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一、清炒红苋菜 准备食材：红苋菜，蒜末。 做法步骤： 1、红苋菜摘好，先放入清水中，加入食盐浸泡十分钟，再清洗几遍清洗干净，沥干水分放在一旁备用。 2、起锅烧油，油烧热后放入蒜末炒出香味，再放入红苋菜翻炒均匀，炒至断生后加入食盐调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。 二、蒜末炒口蘑 准备食材：口蘑，蒜末，酱汁。 做法步骤： 1、调酱汁：碗中放入生抽、蚝油、食盐、白糖、淀粉、小半碗清水，搅拌均匀。 2、口蘑放入清水中，加入一点淀粉搓洗一下，清洗几遍洗干净后切成片备用。 3、起锅烧油，油热后放入蒜末炒出蒜香味，再放入口蘑翻炒均匀炒至断生，然后倒入提前备好的酱汁焖煮一会儿。 4、焖煮至酱汁浓稠，口蘑煮熟就开大火翻炒收汁，撒上葱花就可以出锅了。 三、南瓜蒸排骨 准备食材：贝贝南瓜，排骨，葱花，姜片，葱段。 做法步骤： 1、排骨清洗干净剁成小块，放入清水中浸泡半个小时泡出血水，再清洗干净，用厨房纸吸干水分，再加入葱段、姜片、酱油、淀粉、食用油，抓拌均匀腌制二十分钟。 2、贝贝南瓜削掉外皮，清洗干净，对半切开，挖掉里边的瓜瓤，再切成大片摆放在盘子的底部，然后铺上腌制好的排骨。 3、起锅烧水，水烧开后放入南瓜排骨，上汽蒸40分钟左右。蒸熟之后取出来，撒上葱花即可上桌开吃。 四、香菇炒油菜 准备食材：香菇，油菜，蒜末，葱花。 做法步骤： 1、香菇放入清水中，放入一勺淀粉，来吸附香菇上不易清洗的脏东西，清洗干净后沥干水分，再切成片备用。 2、油菜掰开放入清水中浸泡十分钟，再清洗干净沥干水分备用。 3、起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入香菇翻炒均匀炒软，然后加入油菜翻炒均匀。 4、油菜炒至断生，加入生抽和蚝油调味，继续翻炒均匀炒入味，油菜炒熟就可以出锅装盘开吃。 五、凉拌土豆丝 准备食材：土豆，小米辣，蒜末，白芝麻，辣椒面，香菜。 做法步骤： 1、土豆削掉外皮，清洗干净后刨成丝，再用清水清洗干净，沥干水分。 2、起锅烧水，水烧开后放入土豆丝焯水煮熟，然后捞起来过一遍凉水，再沥干水分放入碗中备用。 3、酱汁：碗中放入蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒面，浇上热油激发出香味，再加入生抽、陈醋、食盐、白糖，搅拌均匀。 4、香菜洗净切碎放入土豆丝中，再倒入提前备好的凉拌酱汁，抓拌均匀即可上桌开吃。 六、菠菜拌金针菇 准备食材：菠菜，金针菇，蒜末，小米辣，白芝麻。 做法步骤： 1、调凉拌酱汁：碗中放入蒜末、小米辣、白芝麻，浇上热油激发出香味，再加入生抽、蚝油、香醋、食盐、白糖，搅拌均匀。 2、菠菜掰开放入清水中浸泡十分钟，清洗干净沥干水分。金针菇切掉根部，掰开清洗干净，再挤干水分备用。 3、起锅烧水，水烧开后放入食盐和食用油，再分别放入金针菇和菠菜焯水煮熟，然后捞起来挤干水分装入盘中。 4、将凉拌酱汁倒进来，抓拌均匀即可上桌开吃。 七、毛豆炒肉 准备食材：毛豆，瘦肉，青线椒，小米辣，蒜末。 做法步骤： 1、瘦肉清洗干净切成肉丝，加入酱油和淀粉，抓匀腌制十分钟。毛豆剥掉外壳，清洗干净沥干水分备用。 2、起锅烧水，水烧开后放入食盐和食用油，再放入毛豆焯水煮2分钟，再捞起来沥干水分备用。 3、起锅烧油，油热后放入腌制好的瘦肉翻炒均匀炒至变色，再放入蒜末炒出香味，然后倒入焯过水的毛豆翻炒均匀。 4、接着加入生抽、食盐调味，淋入一点清水，盖上盖子焖煮一分钟。煮熟之后，放入青线椒、小米辣和鸡精，翻炒均匀。 5、炒至辣椒断生，淋入水淀粉勾芡，翻炒几下即可出锅装盘开吃。 八、清炒紫甘蓝 准备食材：紫甘蓝，葱段，蒜末。 做法步骤： 1、紫甘蓝去掉菜芯，再将菜叶切成丝放入清水中，加入食盐浸泡十分钟，再清洗几遍清洗干净，然后沥干水分备用。 2、起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入紫甘蓝翻炒均匀，炒软后加入食盐和生抽调味，翻炒均匀炒入味。 3、紫甘蓝炒熟后，放入葱段翻炒几下就可以出锅装盘开吃了。 |
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