1南瓜味道甜美，营养丰富，是我们生活中经常吃到的蔬菜。南瓜的形状千变万化，长的、短的、圆的、扁的、粗糙的、光滑的……不一而足，各地的俗名也非常多。 南瓜指葫芦科南瓜属中的南瓜， 南瓜还包括了南瓜属的三种植物 ：南瓜 、笋瓜和西葫芦。 2南瓜、笋瓜和西葫芦虽然花的形态相似，但是它们的果实特征是区分它们的关键。南瓜的瓜脐宽大如喇叭口，向内微凹；笋瓜的瓜脐则只是一个小圆点； 而西葫芦的瓜脐大小介于两者之间，呈小圆斑向外鼓出的形状。此外，南瓜的萼裂片顶端宽一点，像顶了个小叶片，笋瓜和西葫芦的花萼的顶端呈尖形。
西葫芦的瓜柄有明显的几道棱，基部略微宽一点，南瓜的瓜柄也有棱，但基部却呈倒扣的喇叭状，而笋瓜的瓜柄则基本上是直上直下的。现在由于品种的增多，这些辨认特征已经不那么明显了。 南瓜三兄弟经过多年的驯化，已经分化出了许多不同的品种。其中我们熟知的那种扁圆有棱的南瓜，被称为芝士南瓜，它的肉质厚实，非常适合烤着食用。 笋瓜是一种个头较大的瓜类，它有多种品种，包括白皮、黄皮和花皮，大小也分为大和小两种。 常见的品种有金瓜、白皮笋瓜、黄皮笋瓜、花皮笋瓜、北瓜、腊梅瓜和白玉瓜等。也被称为印度南瓜，是南瓜属中的一种，原产于印度，但在我国也有种植。 不同品种的笋瓜果实形状各异，皮较厚，含糖量较高。其中万圣节南瓜是一种专门为雕南瓜灯育的品种，皮薄好雕但没什么肉，而贝贝南瓜则是口感像栗子，甜度很高的迷你品种。 3西葫芦是三兄弟中 “奇葩 ” 最多的家伙，西葫芦家族变化尺度之大，并不亚于南瓜。我们常被称为“茭瓜”或“云南小瓜”，是西葫芦中最常见的一个品种，它们大多属于短蔓型植物，茎很短、不到处爬，花和果实挤在叶腋处。
有一种西葫芦干脆就叫 “一窝猴 ”，可以说是非常形象了。除了长条形的西葫芦，还有球形、碟形、直颈、曲颈等各种形态。除了笋瓜能拿来雕南瓜灯，还有一种长得很像橙色大南瓜的西葫芦，也常常被人拿来雕南瓜灯。这种西葫芦不光能雕灯还能吃，种子还可以当瓜子嗑。 吃法最奇特的西葫芦大概要数搅瓜了，做熟后切开用筷子搅动，能把肉搅成一丝一丝的，挑出来就可以做拌凉菜或者干脆当面条吃，当然味道和其他西葫芦相比没啥两样。 南瓜做成的南瓜丸子、蜜渍南瓜、南瓜肉拌海鲜、南瓜饼等都特别美味。南瓜浑身都是宝，老果、嫩果、叶柄、嫩梢、花、种子都可食用，食用方式也多种多样。南瓜还含有多种维生素和矿物质，对人体的就健康有很多好处。 |
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