「三文鱼」含有两个重要营养成分，含量也多！

关心营养知识的人估计都听过一件事：鱼类等水产品里含有DHA、EPA等「好成分」，对头脑好，对身体也好。DHA和EPA这么好，我们却不能自己合成，虽然亚麻酸等可以在我们体内转化为EPA和DHA，但转化效率也相当低。所以更好的补充方式还是直接吃。

而EPA和DHA含量的王者非三文鱼（指大西洋鲑）莫属。

数据来源：[1-9]

还有人更关心的是吃三文鱼会不会有风险？

要注意选择可靠的餐馆和食物购买渠道，能保证食材经过严格规范化处理。如在-23℃下存放至少7天以后，寄生虫的风险也是可以大大降低，或者如果你有条件能冷冻至-35℃放一夜那也就差不多了。 

然而如果你是吃的并不是真的大西洋鲑，而是虹鳟甚至其它的一些淡水鱼，在养殖的过程中，很多方面都可能增加寄生虫的风险。

所以保险起见一般都是建议大家把鱼虾做得熟透了再吃。尤其是蛙、蟹、虾、螺、淡水鱼要特别注意。

你喜欢吃三文鱼吗？

参考资料：

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