一、清炒四季豆 准备食材:四季豆,蒜末。 做法步骤: 1、四季豆去掉头尾和经络,再清洗干净切成小段。 2、起锅烧水,水烧开后放入食盐和食用油,再放入四季豆焯水煮2分钟煮至断生,再捞起来沥干水分备用。 3、起锅烧油,油热后放入蒜末炒出香味,再放入四季豆翻炒几下,炒均匀。 4、最后加入食盐和生抽调味,翻炒均匀炒至入味,四季豆炒熟就可以出锅装盘开吃了。 二、茄子炒豆角 准备食材:茄子,豆角,蒜末,小米辣,酱汁。 做法步骤: 1、调酱汁:碗中放入生抽、蚝油、淀粉、小半碗清水,搅拌均匀即可。 2、茄子撒上食盐搓洗一下表面,洗净后切成小段,再切成小块,撒上食盐抓匀腌制十分钟,再清洗干净挤干水分,撒上淀粉抓拌均匀。 3、豆角放入清水中,加入食盐搅匀浸泡十分钟,再清洗干净沥干水分,然后切成小段备用。 4、起锅烧油,油热后放入茄子翻炒一会儿,炒至茄子变软变色,盛出备用。再放入豆角翻炒几下,炒至表皮起皱,就盛出备用。 5、锅中底油,放入蒜末和小米辣炒出香味,再放入茄子和豆角翻炒均匀,倒入提前备好的酱汁焖煮一会儿。 6、煮至酱汁浓稠,开大火翻炒收汁,撒上葱花即可出锅装盘开吃。 三、清炒南瓜苗 准备食材:南瓜苗,蒜末,小米辣。 做法步骤: 1、南瓜苗去掉老的经络,摘好后清洗干净。锅中水开,水烧开后放入食盐和食用油,再放入南瓜苗焯水煮至断生,然后捞起来沥干水分备用。 2、起锅烧油,油热后放入蒜末和小米辣炒出香味,再放入南瓜苗翻炒均匀,然后放入两块腐乳翻炒至入味。 3、南瓜苗煮熟之后,加入食盐调味,翻炒入味即可出锅装盘开吃。 四、冬瓜玉米汤 准备食材:冬瓜,玉米,葱花。 做法步骤: 1、冬瓜削掉外皮,洗净后切成厚一点的片。冬瓜清洗干净后剁成小块。 2、起锅烧油,油热后放入冬瓜翻炒几下,炒至变色后加入足量的清水,开大火煮开。 3、接着放入玉米,盖上锅盖煮十分钟。煮好了之后,加入食盐和胡椒粉调味,搅匀煮入味即可出锅开吃。 五、清炒秋葵 准备食材:秋葵,蒜末,小米辣。 做法步骤: 1、秋葵放入清水中,加入食盐反复清洗干净表面,洗净后切掉头部,再斜切成片。 2、起锅烧水,水烧开后放入食盐和食用油,再放入秋葵焯水煮一分钟,再捞起来沥干水分备用。 3、起锅烧油,油热后放入蒜末炒出香味,再放入秋葵翻炒几下,加入食盐、蚝油和生抽调味,翻炒几下炒至入味。 4、最后放入小米辣提味,翻炒几下炒至断生即可出锅装盘开吃。 六、南瓜汤 准备食材:南瓜,葱花,蒜片,姜丝。 做法步骤: 1、南瓜削掉外皮,清洗干净后切成片。准备好蒜片、姜丝和葱花。 2、起锅烧油,油热后放入蒜片和姜丝翻炒出香味,再放入南瓜翻炒均匀炒至变色。 3、然后加入适量的清水,开大火煮开,再转成小火煮十五分钟左右。煮熟就可以加入胡椒粉和食盐调味,撒上葱花即可出锅开吃。 七、蒜蓉丝瓜 准备食材:丝瓜,蒜末。 做法步骤: 1、丝瓜削掉外皮,清洗干净后沥干水分切成小块。大蒜切成蒜末备用。 2、起锅烧油,油热后放入蒜末炒出香味,再放入丝瓜翻炒均匀,炒至变色炒软。 3、接着放入食盐和酱油调味,翻炒均匀炒入味,炒熟即可出锅装盘开吃。 八、凉拌黄瓜 准备食材:黄瓜,小米辣,蒜末。 做法步骤: 1、黄瓜撒上食盐和淀粉,搓洗干净表面,再用流动的清水冲洗干净,沥干水分。 2、将黄瓜拍扁,再切成小段装入碗中,放在一旁备用。 3、碗中放入蒜末、小米辣,浇上热油激发出香味,再放入生抽、陈醋、蚝油、食盐、白糖调味,搅拌均匀即可。 4、把凉拌酱汁倒入黄瓜中,搅拌均匀腌制入味即可上桌开吃。 |
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