 没想到啊没想到！一些发了芽的食物竟然还能吃，甚至比发芽前还要好吃。不仅没有任何毒素，其营养价值还翻了倍，吃到就是妥妥的赚到，你知道都是哪些食物吗？ 今天就带大家一一盘点发芽后更好吃的七种食物。 第七种大蒜 民间流传着这样一句话：吃面不吃蒜，香味少一半。大蒜可谓是万能食材怎么吃都好吃，葱姜蒜三兄弟可以少了葱姜，但是绝对不能少蒜。 大蒜作为厨房必备食材，多数人去超市会一次性采购很多，但是又吃不完，放在潮湿的角落里很容易发芽，一些厨房小白以为发芽的大蒜不能吃，便将其扔进了垃圾桶。 其实发芽是大蒜的正常生长过程，那时它的营养价值会更高，最明显的就是大蒜中所含的维C含量明显增加，有研究资料表明，每100g蒜苗中含有35g的维生素C。 如果想要杀菌消毒、延缓衰老以及抗癌，可以在平日里多吃点大蒜，只要发芽的大蒜表层没啥变化就可以吃，千万不要嫌弃吃完大蒜嘴里会有味道，它所散发的气味与其本身的营养价值不成正比。 其实不仅发芽的大蒜可以吃，它头顶长的蒜芽也相当美味，可以把发芽大蒜泡入水中，只要水能淹没住大蒜的根部就可以，然后再将其放到阳光充足的地方，让发芽大蒜吸收阳光有效进行光合作用。过不了几天，蒜芽就会如雨后春笋一般，长势特别旺盛，这个时候把蒜芽剪下来，就能炒菜或者凉拌着吃了。 第六种生姜 生姜与大蒜一样，只要环境变得潮湿，嫩芽就会飞速生长，发芽后的生姜不含毒素，大家可以放心大胆食用。 专家表明发芽的生姜只是把本身含有的微量元素、矿物质以及碳水化物等物质转移到了姜芽中，生姜会因此变得干瘪，吃起来的口感也没有以前那么美味。 一些人会选择把姜芽切掉，但事实上可以把姜芽切成姜丝或者姜块，炒菜吃也嘎嘎美味。 相传生姜是由神农发现的，他在中毒倒地之后，随手从田地里拔了一块黄色的块根，然后放入嘴里咀嚼，没想到不一会儿的功夫，身上的毒就完全被解除了，由于神农姓姜，所以便给这种植物取名为生姜，意为吃了它之后便能起死回生；苏轼也曾称赞生姜有延年益寿的功能。 事实上生姜除了能够调味去腥之外，还具有杀菌解毒祛风寒的功效，姜汤之所以如此受欢迎，就是因为具有这样的作用。 第五种胡萝卜 胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素、维生素B1、维生素B2以及花青素等等，多吃胡萝卜对身体大有裨益，胡萝卜炒肉、胡萝卜炖汤等等都嘎嘎好吃，另外还可以将其榨成胡萝卜汁儿营养又美味。 有些细心的朋友可能会发现，买回来的胡萝卜时间长了不吃，会长出很多根须和嫩芽，其本身也会变软看起来没有什么水分，甚至还有人担心发芽后的胡萝卜能不能吃。 事实上胡萝卜发芽并不会产生毒素，只不过会水分降低营养价值减少，食用口感也会大打折扣，所以一次不要买太多胡萝卜，吃多少就买多少。 在菜市场挑选胡萝卜的时候，尽量去挑那些根部带泥的，这样能够延缓胡萝卜长芽的时间。其实不仅胡萝卜容易长芽，白萝卜在温度湿度适宜的时候也会蹭蹭长芽，但是这并不代表它们就不能吃了，只要把芽切掉就能正常食用，千万不要因为头部发了芽就放弃去吃整个萝卜。 第四种红薯 提到爱发芽的食物，那就必须得说一说红薯，红薯的淀粉、蛋白质含量极高，另外还含有大量的膳食纤维，经常吃红薯，能够起到排毒降压、美容养颜等功效。 抛去这些营养价值不谈，红薯吃起来的口感也相当不错，烤红薯更是许多人的冬日最爱。但是大家知道吗？ 红薯长时间不吃也会发芽，并且很多人以为发芽的红薯是不能吃的，吃了就会中毒。 今天咱就要来辟个谣，红薯发芽之后仍旧能吃，也不会使人中毒，只不过其本身会通过消耗淀粉来为发的新芽提供营养成分，所以发芽的红薯口感会变差。 但是好消息是发芽红薯的维C含量会提升，所以大家不用担心，放心大胆地去吃发芽红薯吧。 第三种花生 相信肯定有很多人会斩钉截铁地认为，发芽花生含有毒素不能吃。 其实大家有这种常识是正确的，只不过也要分具体情况，经过人工刻意培育发芽的花生不仅不含毒素，其维生素C含量会大大增加，白藜芦醇以及黄酮含量也会上升，可以说花生的营养价值通过人工培育发芽这种形式得到了大大提升。 但如果是自家未经培育的花生发了芽，那极有可能就不能吃了。因为发芽很可能是由于花生的表皮受到了破损，这样的花生一般已经发生了霉变，其中含有大量有毒的黄曲霉素，这种霉素具有很强的致癌性质，吃了肯定会对身体有害。 当大家发现自家花生发了芽时，为了保险起见最好还是不要再继续食用了，毕竟不怕一万就怕万一。 第二种糙米 大家知道吗？发芽后的糙米营养价值竟然会翻倍，甚至有些人会专门为糙米营造适合发芽的环境，然后等到它发芽之后，再将其吃掉补充营养。 那么发芽后的糙米都含有哪些营养物质呢？糙米芽中含有的氨基丁酸能够有效增加大脑氧气供给，促进大脑进行新陈代谢；含有的生育酚、阿魏酸等等，能够有效清除身体中的毒素，促进皮肤的新陈代谢，使人看起来更加年轻；另外糙米中还含有大量的膳食纤维，可以助力肠道蠕动改善人体消化系统环境。 由此可见，糙米芽真是难得的宝贝，以后千万不要认为发了芽的糙米不能吃了！ 第一种豆芽 豆芽之所以被人们叫做豆芽，正是因为它是豆子发芽后演变而来的。大家好像从未质疑过豆芽到底能不能吃，因为在我们的固有印象中，黄豆芽、绿豆芽以及豌豆芽仿佛天生就长那样。 其实豆芽要比豆子的营养价值高，就拿黄豆芽来说吧，它在发芽之后营养价值反而翻了倍，维生素A、维生素C、核黄酸、烟酸等含量都有不同程度的上升，这说明豆芽要比豆子更给力。 但是豆芽与花生一样，只有通过严格的人工培育之后，才可以放心大胆地吃，在野外环境下生长出来的豆芽，大家还是不要轻易尝试。 |
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来自： hercules028 > 《花花草草（养殖）》
