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玉米面蒸蒜苔 【食材】：蒜苔 适量、玉米粉 适量、生抽 3勺、香醋 2勺、白糖 1小勺、香油 少许、蒜末 适量、鸡蛋 1个、 【做法】： 1、洗净沥干的蒜苔摘去尾部，切成3厘米左右的小段，撒少许盐腌制片刻，稍微腌出一点点汁水； 2、蒜苔中敲入一个鸡蛋，然后把玉米面粉倒入蒜苔中，翻拌均匀，像上了一层糖霜一样。 3、将裹了玉米粉的蒜薹段倒入蒸笼中，平铺均匀，热水上锅，盖上盖子，大火烧开后转中火蒸8-10分钟。 4、蒸菜的时候来准备个料汁：热锅倒油，下蒜末爆香后关火，依次加入生抽、香醋、糖、蚝油和香油翻炒均匀。 5、蒜苔蒸熟后取出放凉一会，最后将煮好的酱汁淋在蒜苔中，搅拌均匀即可。 芦笋炝拌木耳 食材：芦笋300克、木耳适量、红彩椒片、葱丝、蒜末、干红辣椒丝、盐、鸡精、花生油 1、木耳多清洗两遍，加入清水浸泡至少2小时以上，充分泡发后淘洗干净，之后撕成小朵待用。 2、芦笋洗净，用削皮器削掉老皮，斜切成段。 3、锅中加水烧开，放入芦笋段焯水1分钟捞出，过一遍凉水，控干水分备用。木耳焯水30秒即可，捞出冲一遍凉水后控干水分备用。 4、把芦笋段、木耳、红彩椒片放入容器中，蒜末、葱丝、干辣椒丝放在上面。 5、锅中倒入花生油，烧至冒烟的程度浇在蒜末、葱丝、干辣椒丝上，这样可以充分激发出香味。最后根据自己的口味调入盐、鸡精搅拌均匀就可以装盘了。 韭菜炒豌豆 食材：豌豆、韭菜、蒜粒、干辣椒、盐、生抽、蚝油。 做法： 1、准备适量豌豆，1小把韭菜，2个蒜粒，2根红干辣椒，这个季节遇到豌豆多买一些，剥开豌豆粒速冻冰箱，可以存放1个星期都很新鲜，我个人觉得放的时间太久，味道会不新鲜，吃起来就不是那么好吃。 2、用大拇指在豌豆荚最前面的位置按压一下，豌豆壳可以轻松地被挤压开了，将豌豆倒入碗中，冲洗一遍，控掉水分备用。 3、韭菜摘洗干净后，淋干水分，切成5小段装盘，红干红辣椒切成细丝，蒜粒剥皮切成细末。 4、炒锅烧热后加入适量食用油，油温5成热，放入蒜末，干辣椒，小火炒香，然后再放豌豆粒。 5、放入豌豆粒后翻炒1分钟，加入少许清水，水开后略煮几分钟，加入适量生油，汤汁收干，豌豆粒有点起皱。 6、倒入切好的韭菜段，用中大火快速翻炒二三十秒，按家人口味，加适量的盐，蚝油调味。 7、继续翻拌上十几下，就可以关火了，准备出锅装盘 白玉菇炒鸡蛋 食材准备：白玉菇、土鸡蛋、火腿、青红椒、葱蒜末。 做法流程： 1.取碗打入三个土鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入调好的鸡蛋液油煎，煎至鸡蛋液成型后，盛出备用。 2.切好火腿、青红椒和葱蒜末备用，接着清洗干净白玉菇，也切成小段，再起锅烧水，水烧开之后，倒入白玉菇焯煮三分钟焯熟，然后捞出沥干水分备用。 3.热锅烧油，油热以后，倒入葱蒜末爆香，接着倒入火腿片煸炒几下，再倒入青红椒继续翻炒均匀。 4.炒软青红椒后，再倒入鸡蛋和焯好的白玉菇，继续翻炒均匀，然后加入适量的食盐、生抽和蚝油，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。 蒜香黄油虾 准备食材:基围虾500克、一头大蒜、干辣椒2根、少许黄油、少许欧芹碎、白葡萄酒20克 制作方法: 1、大虾去头去壳，开背去虾线，加1勺料酒、1勺蒜末、1勺辣椒粉、半勺黑胡椒粉、适量黄油，抓匀腌制15分钟备用； 2、热锅放一小块黄油，然后放入虾仁煎至变色倒入蒜末、半勺糖、适量盐和白葡萄酒翻炒入味出锅撒上欧芹碎即可； 香炒蛤蜊 食材：蛤蜊1斤，小米辣少量，生姜少量，香菜少量。 做法： ①、将蛤蜊用清水搓洗干净备用，小米辣洗净切成小圈，生姜洗净切成薄片，香菜洗净备用。 ②、往锅里面倒入一些清水，煮开下入蛤蜊，煮开后捞出蛤蜊控干水分。 ③、起锅倒入食用油，油热下入小米辣，生姜炒出香味，再下入蛤蜊，大火翻炒均匀加入食盐，生抽，少量的香醋翻炒入味装盘即可。 豌豆虾仁炒鸡蛋 食材：豌豆、鸡蛋、虾仁、盐、料酒、食用油。 步骤1虾仁加料酒、盐和胡椒粉腌制片刻，豌豆清洗干净、鸡蛋搅散备用。 步骤2锅中烧水，放入豌豆焯水煮熟，然后捞出备用。 步骤3起锅烧油，放入虾仁炒翻炒，然后再放入豌豆一起翻炒，加点盐调味。 步骤4最后倒入鸡蛋液，加热凝固，翻炒均匀就可以出锅了。 糖醋鱼 食材：鲤鱼、胡萝卜、小葱、生姜、蒜瓣、香菜、生粉、淀粉、食盐、鸡蛋、酱油、食盐、十三香、白砂糖、蕃茄酱 做法： （1）鲤鱼处理清洗干净，小葱切葱花，生姜去皮切片，蒜瓣剥皮切末，香菜切碎备用。 （2）和面糊：碗中倒入适量的生粉、淀粉、食盐打入一枚鸡蛋搅拌均匀。 （3）将鱼均匀地裹上一层面糊，放入油锅中炸至金黄色捞出控油备用。 （4）糖醋汁：碗中倒入适量的酱油、食盐、十三香、白砂糖、蕃茄酱、小葱、生姜、蒜末、淀粉、适量的清水搅拌均匀。 （5）将调好的料汁倒入锅中，小火煮至汤汁浓稠关火。 （6）将鱼摆入盘中，淋入糖醋料汁，再撒上适量的胡萝卜丝和香菜点缀即可，酸甜可口又美味，高考吃鱼寓意鱼跃龙门。
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