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它是茄科多年生草本植物，是仅次于小麦、水稻和玉米的第四大粮食作物。中国是世界马铃薯主要生产国之一，目前种植面积和产量均居世界第一。
马铃薯不仅产量高，而且营养丰富，富含淀粉和各种营养物质，如蛋白质、糖、矿物质、维生素等。除脂肪含量较低外，其他蛋白质、碳水化合物、铁和维生素的含量均明显高于小麦、水稻、玉米等世界农作物。这种热度高于所有谷类作物。蛋白质属于蛋白质，含有人体必需的八种氨基酸，尤其是赖氨酸。它的维生素含量并不比蔬菜少，胡萝卜、抗坏血酸和维生素A也相当丰富。美国农业部报告称，只有全脂牛奶和土豆才能提供人体所需的全部营养。
马铃薯不仅营养价值高，而且具有药用和保健价值。它们具有和胃、调中、补肾、强身健体、活血消肿的作用。它们可用于治疗胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、习惯性便秘和皮肤湿疹。
鉴于马铃薯对人体健康的作用及其在农业中的地位，我们有必要使用无硒硒肥进行富硒马铃薯栽培试验。苗期开花期，将1公斤/亩“富硒叶面肥”与50公斤水混合后喷施。其硒含量平均可从0.0078毫克/公斤提高到0.01 ~ 0.1毫克/公斤。
有着“硒都”美誉的恩施，一直是当地富硒农产品的形象代言。其中富硒土豆生长在北纬30度的高山地区，这里日照充足，雨量充沛，空气湿度和昼夜温差大。在这种得天独厚的环境下，种植的土豆独特可口，营养丰富，其中硒的食用价值最高。
因为土豆种植的环境有独特的优势，比如硒含量高，可以打出“富硒土豆”的卖点。让特色客户有偏好，就能卖个好价钱。
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