自制南瓜冰皮月饼怎么做好吃又简单,做法图解分享,钱大米

钱大米2018-02-08

自制南瓜冰皮月饼

准备时间：10分钟烹饪时间：120分钟

主料

• 糯米粉45

• 粘米粉35

• 澄粉20

辅料

• 牛奶150

• 白糖50

• 南瓜泥40

• 玉米油20

• 豆沙250

• 熟糯米粉适量

步骤一

1.南瓜去皮去籽切成薄片。

步骤二

2.切好的南瓜放入蒸锅里蒸熟。

步骤三

3.取40克蒸熟的南瓜压烂成泥。

步骤四

4.把南瓜泥、牛奶、白糖放入料理机里打成南瓜糊。

步骤五

5.打好的南瓜糊倒入小盆里，加入玉米油混合均匀。

步骤六

6.称量好糯米粉、粘米粉、澄粉。

步骤七

7.把称量好的粉类倒入南瓜糊里。

步骤八

8.搅匀后静置半小时，然后放入蒸锅里蒸熟。

步骤九

9.将豆沙分成25克一份，并搓圆，蒸熟放凉后的冰皮分成25克一份。

步骤十

10.拿一块冰皮面团按扁，包入豆沙，用虎口慢慢收口，搓圆。

步骤十一

11.月饼模撒少许熟粉，放入包好的冰皮，然后放案板上压压即成。

步骤十二

12.做好的冰皮月饼装入小盒，放冰箱冷藏后食用。

烹饪技巧

1、月饼模具中撒些熟粉容易脱模。将糯米粉用小火炒熟就是熟粉。2、蒸月饼面粉的时候中间搅动一两次更容易蒸透。