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昨天回农村老家送礼，厨房做饭的师傅我一个都不认识，经打听才知道他们是主人请来的厨师。有位村干部给我讲，现在农村办事请客的较多，过去是亲戚邻居帮忙操办，随着外出打工潮的到来，很多人都不在家，要办事请客只能请专业团队，既方便又省事，仅我们村就有近十个流动厨师团队。在我看来，这是一个新兴产业。回家后，我仔细琢磨很有意思，这支队伍是随着人们生活条水平的提高应运而生。三十年前，人们为温饱而奔波，如果需要办事请客，都是选择在家办理，主人自己操办，客人多时请家族人帮忙。其实麻烦很多，需要到多家借桌椅板凳，锅碗瓢盆。如果住的是独门独户，交通不便的情况下，麻烦会更多。办完事还要把借用的东西还回去，损坏了要赔偿，更多的是感谢。如今生活富裕了，主人不想太多的麻烦。需要请客，只要一个电话就可以搞定，专业流动厨师团队可根据主人客人数量天数，安排人员及自带多少厨具。主人购买食材确定招待标准，其他不用主人操心。收费也比较合理，有的根据桌数，有的按天计算。由于是专业团队，不仅饭菜质量好，服务也没话说。我咨询了一位流动厨师长，她是这个团队负责人，她说：我是一位家庭主妇，平时喜欢研究做饭手艺，没事时瞎琢磨。周围邻居家办事也喜欢叫我帮忙。有一次县城一位亲戚办事，请我去做饭，来的客人都夸我做的好，后来陆续有人通过亲戚找到我给他们做饭招待客人，还给我分红包。有人建议我组织一支队伍，我认为可行，就找本院几个姐妹商量，大家支持我的想法。我置办了十几席的餐具，桌椅板凳，买了一台小货车。没想到生意火爆，有的根本排不上号。后来又有几个团队出现，为了抢生意，价格上给予优惠，菜品上下功夫，服务质量做到客人主人满意。我们的生意不仅限于周边，而且其他乡镇也请我们。说实话我们没什么本事，也就是会做当地口味的饭菜，是党的富民政策好，给我们提供了挣钱的机会。我找了几个吃苦耐劳会做饭的姐妹，根据需要随叫随到。
有位厨师讲：丈夫在外地打工，十分辛苦，我除了照顾家庭及老人，平时种点地。现在土地流转，地里活没多少，我就参加流动厨师队，这样也可以不出远门，也可以挣钱贴补家用。春天采茶季节我参加，周边有活干我也去，总之不能闲着没事干。流动厨师团队赚点钱太辛苦，一般农村家里厨房都不是很大，如果办事招待客人多，我们还要在室外搭建棚子，更多的是在露天地。遇到夏天，像蒸笼一样，顶着烈日也要干，蚊虫叮咬更不用说。冬天冰天雪地在室外作业，困难更大。城市办事有大酒店，可以开上百席。农村不行，最多的一次开八至十席，客人多了，只能开流水席，也就是说灶里不断火，路上不断人。只要是有客人来，我们就要招待。从早忙到晚没有休息时间。现在农村请客办事的较多，名目也五花八门，为什么很多人吵吵，礼太多太乱。什么结婚喜酒，孩子满月酒，孩子过周岁，孩子十二岁生日，孩子升学宴，送子参年，三十六岁生日。女儿出嫁，三天回门。六十大寿，老人去世，老人去世周年，三周谢孝，乔迁新居，开业庆典等等。但不是所有人都事事请客，这里涉及很多因素，与人脉，地位，为人，喜好息息相关。听说现在有村规民约，明确规定什么事能办，什么事不能办，相对受到一定限制。所有流动厨师绝大多数是家庭妇女，她们都有一把好手艺，她们分工明确，责任到人。农村大忙季节他们抓生产，没事时研究炒菜技术。她们没有名片，都是通过熟人介绍，只要做的好，请的人也多。2023.6.6十堰 读完本文顺便点下面的“在看”，以资鼓励！您的“转发”是我们前进的最大动力！ ☆ 作者简介：师利国，1957年出生，1976年入伍，1993年转业回湖北十堰。 |
