陈皮
本品为芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮。又名橘皮。主产于广东、广西、福建、四川、江西。采摘成熟果实，剥取果皮，晒干或低温干燥。药材分为“陈皮”和“广陈皮”。本品气香，味辛、苦。以色鲜艳、香气浓者为佳。切丝，生用。
中药传说故事
一日，华佗外出行医。他乘船去柴桑(今江西九江)时，突遭风寒，身上发热，咳嗽不止。他忙打开包袱找起药丸来，不想，治风寒咳嗽的药丸已没有了。正好此时船过三湖，只见岸上柑树成林，红柑累累。华佗想药没了，就买点柑来吃吃。于是，他上岸买了一筐柑，回到船上连皮带瓢吃了好几个。到了晚上，华佗忽感咳嗽好多了。他有点奇怪，自己没吃药，咳嗽怎好了呢？他想起今天吃了不少柑子，直觉认为两者一定有些关系。
第二天，船上两船夫也染上了感冒。华佗忙拿出柑给他们试试。因为两个船夫的食用方法不同，引起了华佗的思考：莫非柑的皮可以止咳？之后，华佗每次吃柑都把皮留下。数月后，华佗行医归来，发现那些柑皮都被风干了，他不知道风干的柑皮是否还有药效。有一天，正好有患伤风咳嗽的病人前来就诊，华佗便用风干的柑皮煎水让其服用。没想到效果更佳，病人很快便痊愈了。因此，经过近千年的中医实践检验，陈皮的药用价值得到一致认同，成为了一味药食同源的道地中药材。
中药介绍
【药性】苦、辛，温。归脾、肺经。
【功效】理气健脾，燥湿化痰。
【应用】
1.脾胃气滞、湿阻之脘腹胀满、食少吐泻 本品辛香走窜，温通苦燥，入脾、胃经，有行气、除胀、燥湿之功，故为治脾胃气滞、湿阻之脘腹胀满、食少吐泻之佳品，对寒湿阻滞中焦者，最为适宜。脾胃气滞病情较轻者可单用，气滞较甚者可与木香、枳实等同用；寒湿阻滞脾胃者，可与苍术、厚朴等同用，如平胃散(《和剂局方》)；食积气滞，脘腹胀痛者，可配伍山楂、神曲等，如保和丸(《丹溪心法》)：若脾虚气滞，纳差、食后腹张者，可与人参、白术、茯苓等同用，如异功散(《小儿药证直诀》)。
2.呕吐，呃逆 本品有苦降之性，《名医别录》谓其“下气，止呕”，《本草纲目》谓其“疗呕哕反胃嘈杂，时吐清水”，故为治呕吐、呃逆之佳品。属寒者，可单用研末，也可配伍生姜，如橘皮汤(《金匮要略》)；因热者，可配竹茹、栀子等；若虚实错杂有热者，可配人参、竹茹、大枣等，如橘皮竹茹汤(《金匮要略》)。
3.湿痰寒痰，咳嗽痰多 本品苦温，长于燥湿化痰，又能理气宽胸，为治湿痰、寒痰之要药。治湿痰咳嗽，常与半夏、茯苓等同用，如二陈汤(《和剂局方》)；治寒痰咳嗽，可与干姜、细辛、半夏等同用。
4.胸痹 本品辛行温通，入肺走胸，能行气通痹止痛。治痰阻气滞之胸痹，胸闷气短，可配伍枳实、生姜等，如橘皮枳实生姜汤(《金匮要略》)。
【用法用量】煎服，3~10g.
【使用注意】本品辛散苦燥，温能助热，故内有实热、舌赤少津者慎用。
