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牛油果，长得像梨，表面有疙瘩，像鳄鱼皮，里面则是一个圆圆的果核，由此，牛油果还有几个形象的名字：“酪梨”、“鳄梨”、“油梨”。墨西哥和中美洲是它的原产地，我们在超市里常见的牛油果主要是从智利、墨西哥、秘鲁等国进口的；除此之外，在我国的广东(广州、汕头)、海南(海口)、福建(福州、漳州)、台湾、云南(西双版纳)及四川(西昌)等地也有栽培。
牛油果营养非常全面，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素E、胡萝卜素和钠、钾、镁、磷、钙等矿物质，营养价值可与奶油媲美，甚至有“森林奶油”的美称。吃起来香气浓郁，像乳酪、也有一股类似于核桃的味道。值得一提的是，牛油果含有大量的不饱和脂肪酸，不含胆固醇，含糖量较低，是一种高能低糖的水果，不仅能够补充营养、还有助于调理身体，特别适合儿童、老人、上班族及孕妇等人群食用。 一、如何判断成熟的牛油果? 如果刚买回来的牛油果捏起来较硬、而且外皮是绿色，可以放在室内静置几天，待其变软、外皮变黑后，牛油果便可以吃了，这时，里面的果肉也会变得绵软、细腻。
二、如何切开牛油果? 方法一：用刀沿着外皮划一圈，然后双手握着牛油果用力一扭，将其一掰为二，取出核后，再用刀在每一瓣的牛油果上画“井”字，将其切成小块即可。 方法二：像削苹果一样将外皮一圈圈地切掉，然后将果肉一块块地切下来即可。
虽说牛油果一年四季都可以从国外进口，但在我国，牛油果的成熟季为夏秋季；另外，牛油果的吃法主要是生吃，因此，特别适合出现在夏天的餐桌上或者小食甜品台上。尤其天热时，不少人喜欢吃简餐，既要制作方便快捷，美味和营养也不能少。下面，我来推荐牛油果经典的简餐吃法： 三、牛油果简餐做法： 食材：牛油果1个，煮熟的鸡蛋2个，面包片、千岛沙拉酱、盐、黑胡椒粉适量
具体做法： 1、 将1个熟透的牛油果去皮去核，放在小碗中；2个煮熟的鸡蛋剥去外皮，也放在小碗中。[此步注意：一定要是熟透的黑色的牛油果，否则未熟透的牛油果果肉会比较硬，不适合做这道简餐。]
2、 用压泥器将牛油果和熟鸡蛋压制成碎末，不用压成泥，呈细碎的小颗粒状即可。
3、 加入适量的食盐、黑胡椒粉，再挤入适量的千岛沙拉酱，用叉子搅拌均匀，让食材与调料充分混合。 [此步注意： 1：千岛沙拉酱与牛油果是一对很好的搭配，因为牛油果和鸡蛋本身没有特别的味道，而千岛沙拉酱里含有番茄酱和腌黄瓜，吃起来酸甜中带有微咸，会让口感更加丰富。 2：另外，千岛沙拉酱也能帮助牛油果和鸡蛋食材更好地混合在一起。]
4、 将混合好的牛油果和鸡蛋糊涂抹在面包片上，抹均匀。
5、 再加些萝卜苗、西红柿片、生菜等等，根据自己的喜欢加些爱吃的配料，再搭配上牛奶、豆浆，即可食用。
四、牛油果的其他做法： 1、除了以上的吃法，还可以将牛油果切成片，与西红柿片、生菜、芝麻菜、焯熟的虾仁，加入橄榄油、盐、黑胡椒粉一起搅拌均匀，就是一盘颜色好看、营养全面的开胃沙拉。
2、将煮熟的意面过凉后放入盘中，加入牛油果果碎、盐、黑胡椒、欧芹碎，搅拌均匀，牛油果意面即可开吃了。
3、将1个牛油果、半根香蕉、1杯牛奶一起放入搅拌机中，搅打均匀，便是一杯牛油果香蕉奶昔。
以上推荐的牛油果简餐特别适合在早餐或者加餐时来食用，制作起来非常简单快捷，而且吃起来营养丰富、低糖高能，放入快餐盒或者方便袋中携带起来也方便，在炎热的夏天，可以给上学的孩子或者加班的上班族增添能量、促进食欲，更重要的是，补充足够的营养。 芒种前后，正是繁忙的夏收和考学之际，丰收的果实就在农民田间忙碌流出的汗水中，也在莘莘学子不停耕耘的笔纸之间；生存之不易，再忙再累，别忘记即时而食，适时补充营养，让身体更棒，唯有美食可以治愈一切，喜欢的你一定要试试~ |
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