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古代是传方不传火，就是方子我可以传给你，但不传火候，火候是什么？就是剂量，传方不传火，就是不告诉你剂量。其实，不传剂量也没什么大错，剂量一般要把脉后依照病人的强弱而定。但张仲景的《伤寒论》是传了剂量的，所以他真是慈悲的圣人。 中药，专门讲气和味，也就是气味论；西药，讲的是成分论。所以中药和西药是两个完全不同的系统。关于中药，经常有人说这药有毒、那药有毒，其实中药讲究生克制化、配伍，就是利用中药药性的生克制化，使药方煎煮后达到妙境。 什么叫气味论？气，得之于天；味，得之于地，任何一味中药都有天气和地味。天气，就是二十四节气；地味，就是金木水火土五行。也可以说，中药强调道地药材。所谓道地药材，就是看这味药得什么天气和地气。古语说：“离其本土，则质同而效异；乖于采摘，乃物是而实非。”也就是说，中药很重视生长的土地和采摘的时间。比如附子，冬至种，必须夏至时节收获，那么它必得夏至之热气，其产于川蜀，所以地气又得西南川蜀厚重之火气。现在日本人又认为附子最好9月、10月收获，无非是再得暑气。同一味药，收获错了时节，种错了地方，都已然不是那味药了。 药材一定要得某一个地方的天气，要得某一个地方的地气，乱来不得。不懂药性、药味乱种，就是破坏土地、浪费资源，而且药也无效。破坏土地又浪费资源，种出来的药也无效，这是多大的恶啊！哪怕是因为无知而担此恶，也是多少代人都担不起的。但这不能阻挡很多人疯狂投机的心。因此，我担心未来中药会在这方面出问题。 咱不说中药，单说大白菜，也得是霜降过后的才好吃，没有经过霜降的大白菜是不甜的，这就叫节气。东北的大米之所以香，也是因为它种植期长，得的节气多，黑土地厚。 所谓气味论，就是说所有中药都要讲节气和地域，比如人参必须是东北参，必须是生长在至寒之地的至阳之物。南方若种人参，不但没有任何滋补效果，还可能被人参吃尽了土地里的营养。我们老讲心肾相交，人参长于至寒之地，而且地气厚，也只有这个至寒之地出来的东西才能大补心液，兼补五脏。为什么东北山参、高丽参好？西洋参为什么只可以平常吃？因为不同的参，得到的气不一样，西洋参的气就比较平和，不是那种在极端地域产生的东西，而东北老山参的气就厚重燥烈，吃完了能蹿上房！现在市面上的红参，就是九蒸九晒过的人参。  |
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