HACCP转换成ISO22000注意事项

【2】HACCP转换成ISO22000的注意事项 

HACCP转换成ISO22000的注意事项：http://bbs.foodmate.net/thread-280635-1-1.html

1、人力资源方面：具体要求更加明确，注意食品安全小组的能力和培训要求以及记录要求；明确了食品安全小组的活动（薄弱环节）。

2、前提方案：依据各个GMP的要求建立前提方案，并得到食品安全小组的批准；

3、操作性前提方案：注意标准7.5的要求，与HACCP中SSOP相比较增加了不少内容；明确每个操作性前提方案控制的危害，控制标准（水平），监控措施以及纠正措施等（此处内容可能变化较大）；

4、不合格：增加潜在不安全产品的控制要求，放行的评价，处置等

5、召回：增加撤回的要求（不仅仅是召回），召回演练等

6、可追朔性：加强了可追溯性的要求；强调追溯性，该项目目前是各个企业的弱点；

7、应急准备：注意识别紧急情况并建立应急机制（不仅仅是消防安全演练方面，还包括停水停电、生物恐怖主义等）

8、验证：验证更加明确（验证策划、单项验证结果的评价、验证活动结果的分析（重点亦是薄弱环节）。

9、其他方面：预备信息的准备、危害分析、HACCP计划等内容变化不大。强调沟通。文件要求变化不大。改进方面基本不变。

22000更强调了可追溯性、确认和验证方面的内容，比以往要求的更深入一些。