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鸡蛋洗干净为什么容易坏? 大家知道，有些东西洗干净了放起来不容易霉烂，可是鸡蛋洗干净了放起来，倒反而容易变坏。 原来，鸡蛋看上去有着一副漂亮的蛋壳，其实，放在显微镜下一看，鸡蛋壳上布满了一个个小洞。由于在刚下的鸡蛋表面上，有着一层胶状物质，这些胶状物质堵住了这些小孔，才使细菌无法侵入。可是鸡蛋一经水洗，把这层胶状物质洗掉了，这些密密麻麻的洞就象打破的窗户一样，细菌、病毒可以一个劲地往里钻，鸡蛋很快就会变坏。 为了防止鸡蛋变坏，可以把刚下的鸡蛋泡在石灰水里。因为石灰水本身能杀菌，再有鸡蛋平时也在不停地呼吸，它从小洞洞里排出二氧化碳，二氧化碳一遇上石灰水，立刻会生成白色的碳酸钙沉淀下来，堵住了小孔，使细菌无法侵入，鸡蛋也就不容易坏了。 在一些鸡蛋仓库里，常用一种俗名叫“泡花碱”的化学物质来保存鸡蛋。“泡花碱”是一种有粘性的胶状液体，鸡蛋一泡在里面，那些小洞就给封死了，细菌就进不到鸡蛋里去了。用这种方法保存鸡蛋，鸡蛋几个月也不会变坏。 怎样保管好粮食? 现在农民生活水平有了提高，许多社员家里有了余粮。但是，农民常为储存余粮遭虫蛀、鼠害、发霉 而 发 愁。 那么，有没有办法使储粮免受这些灾害呢?要保管好储粮，应当着眼于防，防重于治。 一、粮仓是保证粮食安全储存的重要条件。粮仓要符合上不漏，下不潮，能通风，能密闭，专仓专用的要求。具体到每个家庭，由于粮食少、品种多，做到专仓专用有困难，但是可以在屋里用砖或土坯砌一格子仓，里外都抹光。地面上要铺上一尺左右厚的干粗河沙，上面再铺一层砖或者干坯，然后用沙灰泥勾缝。这样的地面既能隔潮，又能防鼠。如果用缸或坛子装粮食，缸和坛子底下要垫，离地一尺高。有条件的话，在缸和坛子外面的底部刷一层沥青。 二、提高入库粮食质量，是防止粮食被害的一个重要环节。储存的粮食要达到干燥、饱满、干净、无虫，这是粮食长期安全保管的基础。新收获的粮食，一般干净无虫，存放的时候要和有虫的粮食隔开。装粮的麻袋、布袋都要晒打干净。 整晒好的粮食，要及时入仓或装缸、装坛。然后在粮面上铺一层麻袋、布袋或塑料薄膜，再压盖上两寸厚的干河沙。只要压盖得紧，就可以收到既能防潮又能防虫、防鼠的效果。 三、温度是储粮害虫生存的重要条件。如果利用日晒提高粮食的温度和选择寒冷干燥有风的晴天降低粮食的温度，都能杀死害虫。 |
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