老人家说,不吃就不吃呗,我们小时候哪有肉吃,还不是吃红薯长大的。额 ,也有道理哈,不过,我心目中的小熊,长大后应该是这样的:![](http://image109.360doc.com/DownloadImg/2023/06/0811/267348529_3_20230608110025663_wm.jpeg)
![](http://image109.360doc.com/DownloadImg/2023/06/0811/267348529_4_20230608110025960_wm.jpeg) 因为肉类对于我们来说,是很重要的食物,是优质蛋白质的主要来源。而蛋白质,是构成人体的主要原料之一,就像修建大厦的砖瓦一样。 如果在生长发育旺盛的儿童时期不能摄入足够的蛋白质,特别是优质蛋白质,那么,建造人体这座大厦的原材料就会缺乏,个头自然会矮小瘦弱。我们的近邻日本就是个很好的例子,古时候的日本人,是以矮小著称的,但是,近100年来,日本人的平均身高已经提高了15cm,其重要的原因之一,就是广泛实行了膳食中优质蛋白质的补充。 关于日本小学生的膳食早就是个热门话题了,预防医学核心期刊《中国学校卫生》曾于2004年8月刊文“日本中小学生饮食生活状况”,特别指出其饮食习惯:“三餐必不可少”、“多吃小鱼”、“不吃零食”。 前一个EAR是指平均需要量,即特定年龄、性别、生理状况的人群对某营养素需要量的平均值; 后一个RNI是指推荐摄入量,是可以满足某一特定年龄、性别、生理状况的人群中绝大多数个体对某营养素需求的量。就以我家小熊来说吧,3~4岁的男孩子,每天需要摄入蛋白质约30g。![](http://image109.360doc.com/DownloadImg/2023/06/0811/267348529_6_20230608110026491_wm.jpeg) 我们计算一下,如果吃大米的话,100g(二两)大米,含有蛋白质7.4g,假设娃全部吃大米,那要达到一天摄入30g蛋白质的标准,至少得吃400g(八两)大米。 请注意,这是指生大米,如果煮成熟饭,估计得翻翻,至少一斤六两吧(不好意思,D爸不擅长于厨艺,不知道是不是这么多,大概吧 )。由此可见,每天来二两牛肉,所需蛋白质的一大半就完成啦。儿童每日摄入的蛋白质中,其1/2,至少1/3得是优质蛋白质。不仅仅是优质蛋白质,某些营养素,如锌,铁,也需要从肉类中补充,别的食物,含量相对较少。孩子正在长身体,吃肉太重要啦!如果他们不吃,怎么办?![](http://image109.360doc.com/DownloadImg/2023/06/0811/267348529_8_2023060811002753_wm.jpeg) 在她大概3、4岁的时候吧,有一段时期就是这样的,她说,小动物那么可爱,怎么能吃它们的肉肉呢?查专业资料呗,书山有路勤为径,我当时那个学习劲头,可比为了晋职称写论文要强多了。小猪好可怜啊; 小鸡好可爱啊; 小鱼会游泳哦; 小狗,你们怎么连小狗都想吃! ![](http://image109.360doc.com/DownloadImg/2023/06/0811/267348529_9_20230608110027694_wm.jpeg) 如果没有摄入肉类,这些优质蛋白质可以用奶和蛋来替代。举例说明,对于一名3~4岁的孩子,每日需要摄入蛋白质约30g,其中,优质蛋白质约15g,那就需要喝奶约500~600ml/天。每天500ml奶,再加上一个蛋,完全能够满足3~4岁孩子一天所需摄入优质蛋白质的需求。对于非专业人士,计算通过其他食物来获取这些营养素有点复杂,可以用个简单一点的方法,就是直接喝配方奶,其中的各种营养素还是比较齐全的。而且,以上面那个例子来说,每天500ml配方奶,就基本能满足需求了。大多数孩子,过了一段时间,应该会淡忘这个问题,就像小丫。我也记不清从什么时候开始,她又恢复了食肉动物的本性,总之,时间不长。作为一名专业奶爸,对待小丫的营养问题,我一向是一丝不苟的,从小就把她所吃食物中的每一种营养素含量都进行了精确计算,比做实验写论文的数据还要精确 。然后,严格按照标准来进行配比,一天该喝500ml牛奶时,绝对不喝501ml 。当然,成效是显著的,小丫出生时只有48cm长,体重七斤六两,属于短小精干有点肥的类型。但是,在我高标准严要求严格照书养的悉心调教下,她的身高体重都得到了极大的优化,不信请看:
![](http://pubimage.360doc.com/wz/default.gif) 这是小丫6岁时的照片,她比较害羞,不愿露脸,但是,如果谁敢否认这是一位大美女的话,我就和他没完! 人体所需的营养可分为两大类,宏量营养素和微量营养素。所谓宏量营养素,是指需求量大的营养素,又分为三类:碳水化合物、蛋白质、脂肪。它们对于机体是最重要的。 而微量营养素,就是需求量小的营养素,如矿物质,钙铁锌硒等,还有维生素。它们的需要量虽然小,但也很重要,以后我们会慢慢讲到。今天所说的,是宏量营养素中的蛋白质,它的重要性不仅仅在于是建造机体的主要原材料,而且,中国人几千年来的饮食,是以碳水化合物为主的(米、面),蛋白质相对较少,特别是优质蛋白质。这和我们的农耕文明有很大关系,但并不符合人体真正的生理需要。而我们对于下一代的期望,绝不仅仅是吃饱,而是吃好,吃得有营养,吃得科学。儿童良好营养的目标应该是:为孩子们建立强健的体魄打下坚实的基础。当然,不应该要求大家和我一样搞精确计算,这是一名医生奶爸的“职业病” 。不过,一般来说,幼儿园的孩子,每天大概二两肉、半斤奶;小学阶段的孩子,在此基础上再加一个蛋,对于优质蛋白质的补充,对于大多数人是足够的。再补充一点,如果孩子非常执着,长时间坚持不吃肉,建议看看儿童保健或心理医生,找找原因。当然,长期素食,也是可以的,但应该咨询营养师,特别是对于儿童。
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