【原】测评 | 市面上形形色色的各种牛奶，差别大不大？孩子喝那种更好？

小丫从小就爱喝牛奶，现在10岁了，几乎也会保持早上一杯、晚上一杯，约400~500ml/天的量。

这是一个好习惯，因为牛奶中含有两种重要的营养素，蛋白质和钙。

01

牛奶的好处之一----蛋白质

首先说说蛋白质，人体每日所需蛋白质的量，可以看下图：

（图片来源于临床医学儿科专业《儿童保健学》教材）

以小丫为例，10岁的女孩，每日所需蛋白质的推荐摄入量（RNI）为50g。

数字比较抽象，换成食物我们看看：

依据《中国食物成分表》，我列举出一些常见食物的蛋白质含量：

粮食类：

每100g米饭，含蛋白质2.6g；

每100g土豆，含蛋白质2g；

每100g馒头，含蛋白质7g；

如果仅仅靠吃粮食，要达到一天50g蛋白质的量，需要吃约4斤米饭，或5斤土豆，或1斤半的馒头。

10岁的小女孩，这个食量，够吓人吧。

再看看蔬菜水果呢？

每100g茄子，含蛋白质1.1g；

每100g冬瓜，含蛋白质0.4g；

每100g苹果，含蛋白质0.2g；

蛋白质含量更低！

素食类中，只有豆类的蛋白质含量比较高：

每100g黄豆，含蛋白质35g；

每100g豆腐，含蛋白质8.1g；

然后看看动物类食品，肉蛋鱼类：

每100g瘦猪肉，含蛋白质20.3g；

每100g瘦牛肉，含蛋白质20.2g；

每100g鸡蛋，含蛋白质13.3g；

每100g鲤鱼，含蛋白质17.6g；

牛奶中的蛋白质含量，不同产品之间差别有点大，每100g牛奶约含2~4g蛋白质。

大家千万不要误以为这个含量少。

牛奶是液体，比起进食固体食物要容易得多，喝上200ml（约等于200g，4两）牛奶很容易，吃4两米饭试试？

而且，更重要的是，动物类食物中，含有的是优质蛋白质。

什么是优质蛋白质呢？可以这样理解：

组成蛋白质的基本结构是氨基酸，氨基酸分为很多种类，每一种都是我们人体所需要的，但有些人体不能合成，所以更重要，称为必需氨基酸。

就像盖一栋摩天大楼，需要砖头、石块、水泥、钢材、木材，等等。每一种材料的需求量不同，要有一个合适的比例，否则，有的材料短缺，有的材料过剩，不仅大楼盖不好，还要花工夫去处理多余的材料。

蛋白质也是如此，如果人体不能合成的氨基酸------必需氨基酸含量高；而且其氨基酸的构成比例与人体的需求相似，能够被充分利用，即为优质蛋白质，否则就不是。

动物类食物，肉、蛋、奶，所含有的为优质蛋白质。

每日摄入的蛋白质，其中一半或更多，应该是优质蛋白质。

豆类的蛋白质含量同样比较高，质量虽不如动物性食物，也相对较好。不过，对于儿童来说，仍不建议用豆类来替代动物性食物。

成年人如要选择全素饮食，请咨询营养师。

前段时间，有一个新闻闹得沸沸扬扬，某幼儿园给孩子吃全素饮食：

很多人还纷纷点赞：

靠谱吗？

02

牛奶的好处之二----钙

除了蛋白质以外，牛奶中第二个重要的营养素是钙。

对此我写过了，直接放链接吧：

十个孩子九个缺钙！真的吗？

顺便提一句，通过各种钙补充剂来补钙，都不如多喝点牛奶。

03

测评开始

铺垫了这么多，现在进入重点。

先声明，本文非广告，未接受任何赞助。

一、配方奶

1、一岁以内婴儿，首选母乳，如果确实不能母乳喂养，可以选择配方奶。

各种配方奶粉的营养成分其实大同小异，不过，有些添加了乳铁蛋白、DHA、益生元等，可能会贵一些，但是实际效果如何，也不明确。

根据自己的经济能力购买就是了，给孩子的，能选好一点的就选好一点的吧。我认为，知名的大品牌、大厂商，还是要可靠些。

2、一岁以上的孩子，美国儿科学会建议，可以吃普通奶粉。

这个建议是有道理的。婴儿以奶为主要食物，特别是6个月以内的小婴儿，几乎全是吃奶，他们所需的几乎全部营养物质来自于奶。

而牛奶与母乳有着巨大的差异，以母乳为原型，改造牛奶，并添加各种婴儿所需的营养成分，这就是配方奶。

显而易见，配方奶的生产成本很高，也是那些不能吃到母乳或母乳不够吃的婴儿所必需的。

但是，1岁以上的孩子，早就添加了辅食，很多营养素能够从辅食中获取，没有必要继续吃昂贵的配方奶。

可以看看：

宝宝辅食添加，看完这篇就够了（上）

宝宝辅食添加，看完这篇就够了（下）

为什么孩子会挑食？怎么办？

当然，如果经济条件许可，继续选择配方奶，也无可厚非，毕竟，有钱可以任性。

二、普通牛奶

（一）普通牛奶可以大致分为三类，一是奶粉，需要冲调后使用；二是可以直接喝的盒装或袋装牛奶；三是鲜牛奶。

我们分别介绍：

1、奶粉

选择的重点就是前面我讲的两点：蛋白质与钙的含量。

（1）先看最常见的两种国内品牌，伊利与蒙牛：

这一款伊利奶粉的营养成分表如下：

每100g奶粉，含蛋白质25g，钙900mg。

再看蒙牛，我没有找到普通的蒙牛奶粉，只找到蒙牛学生、蒙牛女士、蒙牛中老年，等等，只好以蒙牛全家营养高钙奶粉为例吧：

看成分表：

每100g奶粉，含蛋白质18.2g，钙950mg。

可见，蛋白质含量低于上款伊利奶粉的25g，少了约四分之一。

钙只增加了50mg，虽然顶着高钙的名头，实际却没有增加多少。

不过，添加了其他一些营养物质，当然，添加进来没错，只是，我们喝奶的主要目的是需要里面的优质蛋白质和钙，别的营养，可以通过其他食物获取。

因此，奶粉的各种噱头，什么学生奶粉、中老年奶粉，等等，其实意义不大。

都懂的……

（2）再看常见的进口奶粉：

安佳的这一款：

看营养成分表：

每100g奶粉，含蛋白质24g，钙800mg，与前面讲过的伊利奶粉差别不大。

这是一种调制乳粉，配料中为全脂奶粉和大豆磷脂。不过，大豆磷脂是一种天然食物添加剂，一般无害。

再看德亚：

成分表：

每100g奶粉，含蛋白质24.2g，钙871mg，差别也不大。

这款同样是调制乳粉，添加了一些别的营养素。

（3）综合来看：

伊利、安佳、德亚，从蛋白质和钙来看，都差不多，蒙牛的蛋白质含量稍低。

蒙牛与德亚添加了一些其他的营养素，这没问题，当然也不是重点。

将奶粉分为儿童、学生、中老年人，甚至男性、女性，其实意义不大。

2、盒装或袋装牛奶

市售牛奶以盒装为主，方便卫生，我们就比较盒装奶。

（1）普通的伊利与蒙牛纯牛奶：

两种的蛋白质含量都是每100ml含3.2g，钙每100ml含100mg。

（2）再看高端的伊利与蒙牛：

两种的蛋白质含量都是每100ml含3.6g，钙每100ml含120mg。比普通的纯牛奶分别多出0.4g和20mg，确实要好一些。

（3）市面上还有很多进口的盒装牛奶，例如：

这些牛奶的钙含量与高端的伊利、蒙牛，即金典和特仑苏类似或稍高，蛋白质含量比金典和特仑苏稍低一些，但比普通的伊利、蒙牛纯牛奶高。

其中，“尼平河”这个牌子，蛋白质与钙含量与金典和特仑苏持平。

（4）综合来看：

金典和特仑苏质量要好一些，进口牛奶与之相似或略差一点，普通的伊利、蒙牛纯牛奶稍差。

3、鲜牛奶

从营养成分看，鲜牛奶与盒装奶其实没多大区别。

不过，鲜奶需要全程冷链运输，在不产奶的地区，可能运输成本较高，造成价格较贵，如果确实如此，就没必要选用鲜奶了。

鲜奶一般会经过巴氏消毒，某些路边现挤现卖的鲜牛奶，里面很可能含有一些有害细菌，并不安全。

（二）脱脂与全脂

一般来说，两岁以内的孩子，为了保证脂肪的摄入量，要喝全脂奶。

两岁以上，可以选择脱脂或半脱脂奶，以减少脂肪摄入。

（三）调味奶

有的孩子不喜欢喝牛奶，例如我家小熊。

但是，牛奶是很重要的一种食物，因此，可以选择调味奶，味道好一些，孩子容易接受。

（1）要小心，有些其实是乳味饮料，不是牛奶，如：

这些产品，蛋白质与钙的含量都很低，请尽量不要给孩子选用。

顺便说一句，豆奶也远远不如牛奶，如果没有特殊情况，如牛奶过敏和医生建议，也请尽量不给孩子选用。

（2）几款国产的：

以上三款，蛋白质含量都是每100ml含2.4g，确实有点低。

（3）再看看进口调味奶：

这几款我家小熊都喝过，我认为还行。

韦沃（VIVA）巧克力牛奶，蛋白质每100ml含3.6g，与高端纯牛奶持平。不过，它是半脱脂奶，2岁以内的孩子不适合。

还有草莓口味的：

蛋白质每100ml含3.3g，也还行。

还有爱氏晨曦的香蕉味和草莓味牛奶：

蛋白质每100ml含3.4g，也很不错。

（4）酸奶

有的孩子喜爱酸奶的味道，喝酸奶也行。

不过，为了改善口感，酸奶的添加物，如糖分，往往比较多，所以，偶尔喝喝可以，建议不要用酸奶替代牛奶。

随便拿出一款酸奶的营养成分表来，先看上面的配方表：

第一位，牛乳>80%；估计相当于80%纯度的奶；

第二位，白砂糖，说明添加的糖也不少。

再看下表，蛋白质含量每100ml含2.8g，比普通牛奶低。

也可以用酸奶机自制酸奶，我自己做过，优点是放心，但是，味道真的很酸，如果不多加糖，根本吃不下。

（5）综合来看：

进口的调味牛奶，韦沃与爱氏晨曦，比起国产的调味牛奶，蛋白质含量要好一些。

强调一点：如果不同牛奶中的蛋白质含量，每100ml相差1g，再假设孩子一天喝500ml奶，那么，一天蛋白质的摄入量就会相差5g，占1~3岁儿童每日推荐摄入量（RNI）的五分之一；3~6岁儿童的六分之一，10岁儿童的十分之一。

这个量，不小哦！

04

小结

一不小心，写了将近四千字，其实就想说明两个问题：

1、孩子多喝牛奶好。

虽然美国儿科学会认为，儿童不应该喝太多牛奶，以免影响进食其它食物。不过，那时饱汉不知饿汉饥，在我们的饮食中，牛奶和奶制品大多还是不足的。

所以，中国儿童的饮食，应该高度重视牛奶，多喝牛奶。

2、牛奶的选择，除配方奶外，蛋白质与钙的含量是主要指标，可以查看与比较不同产品的营养成分表以帮助选择。

最后，也要说明的是，本测评所依据的数据，为厂家在产品上标注的营养成分表。我相信，大的品牌和厂商不至于作假，但D爸不是实验室工作人员，无法做出准确的检测。

关于儿童营养，蛋白质的摄入，我还写过这篇，也可以看看：

不吃肉，蛋白质摄入不足，娃会不会长不高？怎么办？