 金骏眉属于红茶中正山小种的一个分支，原产于福建省武夷山市桐木村。它是正山小种红茶第二十四代传承人江元勋带领团队在传统工艺的基础上，通过创新融合，于2005年开发的红茶新品种。 金骏眉之所以名贵，是因为全程都由制茶师傅手工制作，每500g金骏眉需要数万颗的茶叶鲜芽尖，采摘武夷山自然保护区内的高山原生态小种新鲜茶芽，然后经过复杂的萎凋、摇青、发酵、揉捻等一系列步骤加工而成。金骏眉外形细小紧密，伴有金黄色的茶绒茶毫，汤色金黄，汤色金黄，滋味甘甜爽口，是难得的珍品。  金骏眉红茶虽好，但质量也分三六九等。那么，金骏眉红茶有多少个等级呢？  一、金骏眉红茶有几个等级 金骏眉红茶一共有五个等级，即：特级金骏眉、一级金骏眉、二级金骏眉、三级金骏眉、四级金骏眉。其中特级品质最佳，特级金骏眉主产于武夷山桐木关，是采摘春季菜茶芽头为原料，经过发酵等工艺制成，其干茶条索紧致，匀实纤细，圆而挺直，有锋苗，其茶汤呈金黄色，且滋味香甜，香气馥郁持久。  二、金骏眉的等级如何区分 1.特级金骏眉 特级金骏眉的原料采摘自桐木关，属于原生态正山小种野茶。同时特级金骏眉条索壮实紧结，色泽乌黑油润，桂圆干香或松烟香明显。冲泡后香气纯正悠扬，滋味醇厚回甘，带有高山韵，汤色橙黄透亮，叶底软嫩、挺拔，有皱褶，呈古铜色。 2.一级金骏眉 一级金骏眉的原料采摘自吴山地、程墩镇等桐木关周边地区的，也有正山小种茶树生长，树龄相对于原生态正山小种较小，由桐木关引种过来的原生态正山小种茶树。一级金骏眉的条索尚壮实，但稍微有茎梗，色泽尚乌润，汤色橙黄尚亮，叶底为古铜色，但稍暗。这里的正山小种不但用于产制金骏眉，还包括银骏眉和铜骏眉。 3.二级金骏眉 二级金骏眉的原料采摘自武夷山其它山区的人工种植茶园，其生长条件依季节变换由人工控制，因此这种金骏眉的品质比不上原生态茶树所产的特级和一级茶叶。条索略显粗实，茎梗较多，色泽欠乌润，汤色橙黄欠亮，叶底稍粗硬，呈稍暗的铜色。 4.三级金骏眉 三级金骏眉的原料采摘自福安、政和等武夷山以外，是福鼎大白茶和云南大叶茶杂交的树种“福云６号、福云７号”。不是采摘于正山小种茶树，此树种的茶叶既制绿茶，又制红茶，所制金骏眉条索粗松，带有粗梗，绒毛较多，色泽乌，香气略平，滋味略粗，汤色暗红，叶底形状不一，嫩性较差。 5.四级金骏眉 四级金骏眉产自福建省外的浙江等地，所产金骏眉也不是采摘于正山小种茶树，而是由绿茶和黄茶的单芽制成。。其品质特点是小叶茶的条索细紧，大叶茶的条索壮实，色泽乌黑有光泽，金色毫毛较多。冲泡后汤色红艳，香气浓郁，味道甘醇。  三、金骏眉的等级标准 高档金骏眉的特点： 金骏眉红茶茶芽含量高，小叶种红茶条形细紧，大叶种红茶肥壮紧实，色泽乌黑有油光，茶条上金色毫毛较多，香气甜香浓郁，滋味甜醇鲜爽，高档金骏眉红茶冲泡后汤色红艳，碗壁与茶汤接触处有一圈金黄色的光圈，俗称“金圈”。 中档金骏眉的特点： 金骏眉红茶芽含量少，色泽乌黑稍有光泽，稍有金色毫毛，香气稍有甜香，滋味甜和稍淡，汤色红尚亮，金圈欠黄亮。 低档金骏眉的特点： 茶芽少，以成熟摊开叶片为主，条形松而轻，色泽乌稍枯，缺少光泽，无金毫，香气带粗气，滋味平淡。  - E N D - |
|
|
