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一、炒毛豆 准备食材：毛豆，青线椒，小米辣，蒜末。 做法步骤： 1、毛豆剥掉外壳，清洗干净后沥干水分。青线椒和小米辣去蒂，洗净后切成圈备用。 2、起锅烧水，水烧开后放入食盐和食用油，再放入毛豆焯水煮3分钟，煮至断生后捞起来沥干水分备用。 3、起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入毛豆翻炒2分钟，加入生抽和食盐调味，翻炒均匀后淋入一点清水焖煮2分钟。 4、接着放入青线椒和小米辣，继续翻炒收汁，就可以出锅装盘开吃了。 二、菠菜炒胡萝卜丝 准备食材：菠菜，胡萝卜，蒜末。 做法步骤： 1、菠菜掰开放入清水中浸泡十分钟，再清洗干净沥干水分。胡萝卜削掉外皮，洗净后刨成丝。 2、起锅烧水，水烧开后放入食盐和食用油，再放入菠菜焯水煮至变色，然后捞起来挤干水分备用。 3、起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入胡萝卜翻炒一会儿，炒软后加入生抽、蚝油调味，再放入菠菜翻炒均匀，炒熟炒入味即可出锅装盘开吃。 三、韭菜炒香干 准备食材：韭菜，香干，蒜末。 做法步骤： 1、韭菜清洗干净切成小段，香干切成条装盘备用。 2、起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入香干炒一会儿炒出香味，再放入韭菜段翻炒均匀。 3、韭菜炒软后，加入生抽、蚝油和食盐调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。 四、清炒红苋菜 准备食材：红苋菜，蒜末。 做法步骤： 1、红苋菜摘好后放入清水中，加入一点食盐浸泡十分钟，再清洗干净沥干水分。 2、起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入红苋菜翻炒一会儿，炒软后加入食盐调味，翻炒片刻炒至入味即可出锅装盘开吃。 五、清炒苦瓜 准备食材：苦瓜，蒜末。 做法步骤： 1、苦瓜先用一点食盐和淀粉搓洗干净表面，再清洗干净对半切开，然后切成片装入碗中，再撒上食盐抓匀腌制十分钟，然后清洗干净挤干水分。 2、起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入苦瓜翻炒2分钟，接着加入适量的食盐调味，翻炒均匀炒至入味，苦瓜炒熟即可出锅装盘开吃。 六、红烧土豆 准备食材：土豆，葱花，酱汁，蒜末。 做法步骤： 1、土豆削掉外皮，清洗干净后切成滚刀块。 2、起锅烧水，水烧开后放入土豆焯水煮3分钟煮至断生，然后捞起来沥干水分。 3、起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入土豆翻炒均匀，炒至表面微黄，就可以倒入提前备好的酱汁焖煮一会儿。 4、焖煮至酱汁浓稠，开大火翻炒收汁，撒上葱花即可出锅装盘开吃。 七、葱香口蘑 准备食材：口蘑，葱段。 做法步骤： 1、口蘑清洗干净切成片，香葱切成葱段，大蒜切成蒜片。 2、起锅烧油，油热后放入蒜片和葱段炒出香味，再放入口蘑翻炒一会儿，炒至变软。 3、然后加入生抽、蚝油和食盐调味，翻炒均匀炒至入味，淋入水淀粉勾芡，翻炒几下即可出锅装盘开吃。 八、清炒芦笋 准备食材：芦笋，蒜末。 做法步骤： 1、芦笋削掉外皮，清洗干净后斜切成段。 2、起锅烧水，水烧开后放入食盐和食用油，再放入芦笋焯水煮1分钟，煮至断生后捞起来沥干水分备用。 3、起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入芦笋翻炒一会儿，加入食盐和生抽调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。 |
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