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古时那些英雄好汉大碗喝酒，大碗吃肉，经常用坛子，或者用碗，一壶酒只够暖暖身子，而现代的人都是用小酒盅，古代的人真有那么能喝吗?那是的酒都有多少度呢？而高度酒又是在什么时候产生的呢？ 酒文化在中华五千年历史长河中占据着重要地位，古籍中就有记载，早在猿猴时，便将吃不完的野果存放起来，久而久之，经过自然发酵，便形成了早期酒的雏形，而在随后的仰韶文化和龙山文化，更是发现了盛酒用的陶器和酿酒用的酒缸，这说明人类已经有意识，有计划的酿酒储存了。单那是的酒之能称之为果酒，至于度数，可想而知。随后进入了农业社会，于是便出现了用谷物酿造的酒。在春秋时期，发展了成熟的酿酒技术并形成了酒文化。当然自从谷物就诞生之日起，他便和农业不可分割，粮食的丰收与否绝对了酒业的兴衰。到汉朝时期，又有了菊花酒，枣酒等各种各样的药酒，当然这些就还是以粮食为基础酿造而成的。采用的还是曲酿发酵技术，度数一般都是15度左右，最多不会超过二十度，直到唐朝还出现“李白斗酒（十升）百篇”这样的诗句，而到宋朝武松过景阳冈还能喝18碗，当然那时候喝酒的碗并不大，想当于先在的三两，18碗也有5斤了。他喝着个酒肯定略高于普通的酒了，不然也不会三碗不过岗看，但由于酿酒技术的局限性，肯定也不会超过25度。 一直到蒸馏酒的出现，中国才迎来真正意义上的高度酒，一说是在元代，一说是在宋代，近代考古发现众多蒸馏酒在宋代出现的依据，但那时技术尚不成熟，肯定无法推广和传播开来，老百姓更是很难喝到了，所以民间用的还是曲酿发酵，随随便便在路边能喝到是不现实的。况且只是刚刚改进了技术，应该远远没有达到高度的地步。到元代，中国白酒的度数才一路飙升，一发不可收拾，小说中也很难看到元代后的人有多能喝酒了。现在的医用酒精更是能到达前所未有的97度，当然这是不能喝的，喝了会有生命危险。 而到了现代，酒文化更是发展壮大，白酒，洋酒，葡萄酒，黄酒，啤酒，药酒，果酒等，多不胜数，各有千秋，成为人们生活的一部分，茅台更是以其复杂的工艺，成为中国的"国酒"。 |
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