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六、刘娘子 南宋高宗宫中女厨，历史上第一个宫廷女厨师，称为“尚食刘娘子”。刘娘子是宋高宗赵构的家厨。宋高宗登基后，虽宫中规定作为“五品”官的“尚食”，应由男厨师担任，但她以烧得一手皇帝喜爱的好菜，而被破格任用，主管皇帝御食，人们尊称她为“尚食刘娘子”，是我国第一位著名的宫廷女厨师。  七、宋五嫂 南宋著名民间女厨师。高宗赵构乘龙舟游西湖，曾尝其鱼羹，赞美不已，于是名声大振，奉为脍鱼之“师祖”。宋五嫂原籍北宋京师东京（今河南开封），以经营酒肴为业，精于烹饪，尤其擅长制作鱼菜。靖康元年(公元一一二六年)，宋五嫂随着难民人流南下，寓居在临安西湖钱塘门外，临安处东南沿海，近海及西湖中多产各种鲜鱼，宋五嫂重开了一家小酒店，以醋为主要佐料，辅之以生姜、大蒜、糖、盐等，烹制了一道色、香、味独特的新颖鱼菜，取名为“醋溜鱼”众多食客纷纷慕名而来，根据宋周密的《武林旧事》记载，南宋淳熙六年三月十五，赵构乘御舟游西湖，侍从告诉他说有家菜馆鱼羹鲜美，赵构就找宋五嫂上船烹制，吃后大赞鲜美，当下赐与宋五嫂彩缎百匹。一些随从文人品尝后，也纷纷写诗，赞曰：“桃花春水鳜鱼肥，宋嫂巧烹赛蟹羹。”宋五嫂的醋溜鱼名气更响，四远皆知，各地纷纷仿制，并作为一大名菜世代相传，杭州的楼外楼、五柳居等，就是因为经营醋溜鱼而数百年久盛不衰。  第八位：董小宛 明末清初秦淮名妓，善制菜蔬糕点，尤善桃膏、瓜膏、腌菜等，名传江南。现在的扬州名点灌香董糖、卷酥董糖，即她所创制。  董小宛(公元1624年—1651年)，名白，字小宛，号青莲，江苏苏州人，因家道中落生活贫困而沦落青楼，名隶南京教坊司乐籍，与柳如是、陈圆圆、李香君等同为“秦淮八艳”。董小宛还是厨艺高手，她腌制的咸菜能使黄者如蜡，绿者如翠。 各色野菜一经她手都有一种异香绝味。她做的火肉有松柏之味，风鱼有麂鹿之味，醉蛤如桃花，松虾如龙须，油鲳如鲟鱼，烘兔酥鸡如饼饵，一匕一脔，妙不可言。据介绍：人们常吃的虎皮肉，走油肉，就是她的发明。《影梅庵忆语》中更详细记载了董小宛制作桃膏、瓜膏，还有红腐乳的方法。以及一些对饮食及泡制方法的评论。 九、萧美人 清朝乾隆年间著名女点心师，以善制馒头、糕点、饺子等点心而闻名。萧美人当时居住在江苏的仪征，她最擅长做点心。据清文学家袁枚在《随园食单》中记载：“仪真南门外萧美人喜制点心，凡馒头、糕饺之一类，小巧可爱，洁白如雪”。不少文人盛赞她的杰手艺，其中吴煊赋诗：“妙手纤和粉匀，搓酥糁拌擅奇珍。自从香到江南日，市上名传萧美人。”据传，萧娘年轻时是一位美女，在不少诗词中就有赞她“昔年丰姿，面如夹岸芙蓉，目似澄澈秋水。”说她少年出炉时，美到了令人嫉妒的程度，即便是徐娘半老时，“芳名犹重”。她的手艺高超，“出自婵娟气巧楼，遂将食品擅千秋。”其点心之味美，使人“流舷馋煞老饕牙”。即使年过50，技艺精湛仍不减当年，其“贵比金”。像这人美艺高的女点心师，古往今来，实在少见。  十、王小余 清朝乾隆时期名厨，烹饪手艺高超，并有丰富的理论经验。袁枚的《随园食单》中，有许多方面得益于王小余的见解。乾隆六下江南爱玩贪吃，民间传说中乾隆吃过王小余的一道豆腐，就把小余带去了京城，得了皇上垂青的王小余并不欢喜。偶尔高兴时才做几个菜，最终提出回归故里，乾隆只好应允，提出让小余为他再做一餐。到了上最后一道菜，小余亲手捧出了一道汤。乾隆一喝鲜美无比，问小余此汤有什么秘诀，小余回答不放盐，上菜先上口味重的，人越吃口味就越轻，菜就要逐渐减淡，所以到最后，这口汤就不再放盐。是否真有此事已无法可考，人生正是如此，从年轻时的壮怀激烈，中年时的沉稳老练，最后到了老年一切都归于平淡，就像这碗不放盐的汤淡然。 
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