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原产中国。自然分布区主要在亚洲北部、朝鲜西部和中国。20世纪，其随海船至德国，然后沿莱茵河传布，已遍及许多欧洲国家的水域，在北美洲也有出现。在中国，北至辽宁鸭绿江口，南至福建九龙江、西迄湖北宜昌的三峡口均有分布。 形态特征身体分头胸部和腹部。头部和胸部结合而成的头胸甲呈方圆形，质地坚硬。头胸甲背面为青色或墨绿色，腹面灰白，身体前端长着1对眼睛，两侧各有4个坚锐的蟹齿。最前端的1对附肢叫螯足，雄性掌节与指节基部的内外面密生绒毛，腕节内末角有1个锐剌，长节背缘近末端处与步足的长节同样有1个锐刺。步足以最后3对较为扁平，腕节与前节的背缘各具刚毛，第四步足前节与指节基部的背缘与腹缘皆密具刚毛。雌雄辨别特征有：雄性腹部为三角形，雌性腹部呈圆形。雌蟹有4对腹肢，雄蟹仅有第1和第2腹肢，特化为交接器。 生态习性喜欢栖居在江河、湖泊的泥岸或滩涂的洞穴里（视频1），或隐匿在石砾和水草丛里，一般白天隐蔽在洞中，夜晚出洞觅食。洄游性动物，海水中繁殖，淡水中生长。适应水温为4～38℃。具蜕壳习性，一生中蜕壳约20次。具自相残杀习性，常残食刚脱完壳的软壳蟹。成蟹食性杂，但偏爱动物性食物，在自然条件下以食水草、腐殖质为主，嗜食动物尸体，也喜食螺、蚌子、蠕虫、昆虫，偶尔也捕食小鱼，还吃谷类、薯类等。人工养殖条件下，可食颗粒饲料、螺丝、冰鲜杂鱼等。 中华绒螯蟹 生长与繁殖一生历经蚤状幼体、大眼幼体，幼蟹、成蟹等4个阶段，幼体5次蜕皮成为大眼幼体，再经13～15次蜕皮成为成蟹（见中华绒螯蟹繁殖）。中华绒螯蟹生长一般分为3个阶段，第一阶段是孵出蚤状幼体在海水中生长成大眼幼体；第二阶段是大眼幼体在淡水中生长成幼蟹；第三阶段是从幼蟹生长为成蟹，整个过程通常历时2年。交配时，雄蟹以螯足钳住雌蟹步足，将交接器的末端对准雌性生殖孔，将精液输入雌蟹的纳精囊内，整个交配过程历时数分钟至1小时。雌蟹一般在交配后7至16小时内产卵。当性腺已发育进入第Ⅳ期，中华绒螯蟹洄游至浅海进行繁殖，适宜盐度为18‰～26‰，适宜温度为5～12℃。当幼体发育成大眼幼体时，可离开海水到淡水中生长。 资源概况中国中华绒螯蟹为中国主要经济蟹类之一，生产经历了捕捞、增殖、养殖三个阶段。人工养殖史见中国中华绒螯蟹养殖史，见中华绒螯蟹苗种培养、中华绒螯蟹养殖（视频2）。2021年，中国养殖总产量达80.83万吨，养殖地区扩展到除西藏、香港、澳门以外的所有省、自治区、直辖市。养殖方式有池塘养殖、稻田养殖（图1）、湖泊围栏养殖（如澄阳湖大闸蟹，图2）和河沟养殖等。随着中华绒螯蟹养殖业的不断扩张，养殖成本逐年增高，商品蟹上市季节价格波动性较大，中华绒螯蟹养殖的收益率逐步压缩，广大养殖户的养殖风险在增加。因此，需要合理控制其养殖规模，实现中华绒螯蟹养殖业的健康和可持续发展。 |
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