11样碱性菜大量上市，建议夏天多吃，维持身体碱平衡，健康过夏天

大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

虾仁鸡蛋饼

【食材】虾仁50克，菠菜少许，葱花少许，鸡蛋3只。

【做法】

1.虾仁去掉虾线，冲洗干净，切成小块。菠菜洗净焯水后，剁碎。

2.鸡蛋打入碗中，放入少许食盐，把鸡蛋液搅拌均匀。

3.锅中倒入食用油，放入少许葱花炒香，倒入鸡蛋液煎1分钟。

4.把虾仁，菠菜倒入鸡蛋液中，摊平后，把鸡蛋翻过来，继续煎2分钟即可。

酱汁香菇

食材：香菇、葱花、蒜末、淀粉、食用油、蚝油、生抽、老抽、砂糖、清水

做法：

（1）香菇洗净去蒂在表面上改刀不切断，葱蒜洗净切好备用。

（2）准备料汁：将淀粉、蚝油、生抽、老抽、砂糖、清水搅拌均匀备用。

（3）起锅烧油，起温后加入香菇煸炒至表面微黄，加入蒜末翻炒至香，再加入准备好的料汁翻炒至汤汁浓稠大火收汁撒上葱花即可。

圆白菜炒肉

食材：白菜60克，猪肉适量。

做法：

1、圆白菜洗净后，用手撕成小块；肉切成小片。

2、起油锅，烧热后，下入姜末和肉片炒香，然后倒入圆白菜，大火煸炒几分钟左右，加盐调味炒熟即可。

黄瓜炒鸡蛋

食材：黄瓜，鸡蛋，蒜末。

做法步骤：

1、黄瓜撒上食盐和淀粉搓一搓，清洗掉表面的灰尘，清洗干净后切成薄片备用。鸡蛋打入碗中，用筷子搅散备用。

2、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎熟，然后炒散盛出备用。

3、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入黄瓜翻炒均匀，炒软后放入食盐调味，翻炒均匀炒入味炒熟即可出锅装盘开吃。

丝瓜蛤蜊汤

准备蛤蜊、丝瓜、蒜瓣、香葱、食盐、料酒、食用油、胡椒粉。

1、蛤蜊放入盐水中浸泡吐沙2小时，捞出洗干净备用。丝瓜去皮洗干净，切成滚刀块，蒜瓣切末。起锅烧油，放入蒜末爆香，倒入蛤蜊爆炒一会儿，淋入料酒翻炒去腥。

2、炒到蛤蜊快要开壳后放入丝瓜，继续炒一会儿，倒入适量开水，加入适量食盐调味，大火煮一会儿，汤汁变白后加入黑胡椒粉，撒上葱花，即可出锅。

香菇滑鸡

食材准备：鸡腿、香菇、生抽、食盐、白芝麻、生姜、大蒜、小葱花

制作过程：

1.鸡腿洗净切去骨切小块，加生抽、料酒、少量的食盐和黑胡椒，淀粉抓拌均匀，腌制10分钟。

2.香菇洗净切丁。

3.锅中倒入少量的食用油，放入鸡块，炒至八成熟盛出。

3.锅中倒油爆香葱姜蒜，放入香菇翻炒变软，再加入鸡块一起翻炒入味儿后，加入白芝麻出锅装盘。

凉拌野苋菜

准备:野苋菜、蒜瓣、生抽、香醋、蚝油、鸡精、香油。

1、挖一些野生的苋菜，放入清水中加一勺盐搅拌均匀，浸泡20分钟，洗干净备用。烧一锅开水，加入适量食盐、食用油，倒入野苋菜煮一会儿，变软后捞出过凉水，沥干水分备用。

2、蒜瓣去皮切末，锅里倒入适量油烧热，放入蒜末炸至颜色金黄后关火，加入适量食盐、生抽、香醋、鸡精、蚝油、香油搅拌均匀，倒入焯过水的苋菜翻拌均匀，即可盛出装盘。

凉拌黄瓜

准备食材：黄瓜300克，海米50克，大蒜、食盐、生抽、香醋、味精、香油等适量。

具体做法：

1、 黄瓜清洗干净，用刀拍送，再切成小段；海米加温水泡发，清洗干净并沥干水分；大蒜捣成蒜泥。

2、 黄瓜放入盘子中，加入蒜泥和海米，再加入食盐、生抽、香醋、味精、香油调味。

3、 最后拌匀装盘即可。

苦瓜炒虾仁

食材：虾仁、红萝卜、苦瓜

做法：1.把苦瓜洗干净备用，红萝卜去皮洗干净切成菱形，虾仁洗干净。

2. 起锅下冷水，等水烧开后把虾仁倒进去水煮一下，等到虾仁变色后就可以捞出备用。

3. 重新起锅下冷水，等水烧开后把苦瓜倒进水里，再往水中加入适量的盐巴和香油，烧开后关火把苦瓜捞出来。

4. 起锅烧油，等油温变热后放入姜片和葱花炒至爆香然后加入虾仁和苦瓜开中火翻炒1分钟，然后转小火，往锅里加入适量的生抽、老抽、胡椒粉、一小勺白糖，最后倒入半碗水再轻轻翻炒一下盖上锅盖焖2分钟。等汤汁吸收剩一点即可出锅。

白灼菜心

准备食材：菜心、大蒜、生抽、蚝油、盐。

1、菜心去除枯黄蔫老的叶子，放入清水中冲洗干净后用刀将根部较老的部分切掉。准备料汁，碗中加2勺生抽、1勺蚝油和少量的白糖，再倒入小半碗清水搅拌均匀制成料汁。

2、煮锅中加入适量的清水大火烧开后，加入1勺食盐和少量的食用油，将处理好的菜心放入锅中焯水30秒左右捞出控水。

3、另起一口锅，将之前准备的料汁倒入锅中烧开后，倒入切好的蒜末，搅拌均匀烧出蒜香味即可。

4、将控过水分的菜心摆放在盘子上，将煮过的料汁均匀的淋在菜心上就可以吃了

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