小黄鱼 千层饼 千层饼,又叫“瓤子饼”,是山东一带的汉族名吃之一,历史上以鄣城村路边客栈制作的风味最美。这种饼外边用一层面皮包起来,而内有十数层,层层相分,烙熟后,外黄里暄,酥软油润,热食不腻,凉吃不散口,且味道香美。 油焖大虾 虾,也是威海地区春节的重头菜之一。威海人对虾的做法有很多种,白灼大虾、大虾烧白菜、油焖大虾等。过年嘛,当然要红红火火的,图个喜气和热闹,油焖大虾自然备受喜爱。大虾在艳红的番茄酱汤汁包裹下,更显得喜气洋洋,真的是“鸿运当头”,寓意着新的一年红红火火、蒸蒸日上。 锅煽海蛎子 炸海蟹 炸海蟹是一道汉族传统名菜,是威海当地特色热门菜系。红赤色,咸香辣,质嫩味鲜。将海蟹去掉脐和蟹盖,除去鳃后冲洗干净,顺剁成两块,放盆在加料酒,味精、盐、辣椒粉腌片刻。炒勺上火,注入花生油烧至8成热,将海蟹刀口断面处蘸淀粉后,入油中炸呈金黄色时捞起,两半蟹拼好码入盘中。 乳山西饼 乳山喜饼属山东省乳山市特有的特色传统面食,名闻山东。主要用麦面、糖、鸡蛋等原料凭经验经烘烤机器烘制而成。成品后,色微黄、香味扑鼻、口味独特。它在乳山地区最突出的作用是婚庆、喜聚 、宴会后所发给每个参与人以4个为标准的传统食品,故称:“喜饼”。长久以来保留了传统喜饼的正统原味。多年来,喜饼因口感松软、味道香美、面料饱满、便携等优点,深受人们的喜爱。 炸甩 炸甩是山东威海特色小吃, 万物皆可炸,味道真的让人赞不绝口,用竹签把肉制品、豆制品、蔬菜、海鲜、主食等串成串,在油锅里炸熟捞出,食材的外层被热油炸的酥脆,咬一口下去外壳裹着内层,唇齿间还围绕着酱料的浓香。每一种食材在炸甩中都有独特的味道。 海鲜手擀面 海鲜手擀面是海产品焖面,是威海的一大特色,鲜面条较粗,但很劲道,谷味浓厚,很有嚼劲。拌着可口的小虾米、海蛎子、大鱿鱼,鲜香十足。随吃随做,要趁热吃,时间长了,面就会有点儿成糊了。 虾爬子 |
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