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一、土豆焖鸡翅 准备食材：土豆，鸡中翅，蒜片，葱花，姜丝。 做法步骤： 1、鸡中翅清洗干净，对半剁成2块，冷水下锅焯水，加入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来清洗干净沥干水分。土豆削掉外皮，洗净后切成滚刀块。 2、起锅烧油，油热后放入鸡中翅煎一下，煎至两面金黄，就放入蒜片和姜丝炒出香味，再加入生抽、蚝油翻炒均匀。 3、接着放入土豆翻炒1分钟左右，然后加入适量的清水没过食材，盖上盖子焖煮十分钟左右。煮至酱汁浓稠，开大火翻炒收汁，撒上葱花翻炒几下即可出锅装盘开吃。 二、虎皮青椒酿肉 准备食材：青椒，肉末，白芝麻。 做法步骤： 1、猪肉清洗干净，切成小块再剁成肉末，加入淀粉、生抽、白胡椒粉、葱姜水，充分抓拌均匀，腌制十分钟腌制入味。 2、调酱汁：碗中放入生抽、蚝油、老抽、食盐、淀粉、小半碗清水，搅拌均匀。 3、青椒切成小段，去掉辣椒籽，再塞入腌制好的肉末。起锅烧油，油热后放进去煎一下，煎至青椒起虎皮状。 4、然后倒入提前备好的酱汁，再加入适量的清水，盖子盖子焖煮5分钟左右。煮好之后，开大火收汁，煮至酱汁浓稠，就可以将青椒酿肉摆放在盘子上，淋上酱汁撒上白芝麻，即可上桌开吃。 三、秋葵炒鸡胸肉 准备食材：秋葵，鸡胸肉。 做法步骤： 1、鸡胸肉清洗干净切成小块，加入黑胡椒粉抓匀腌制十分钟。 2、秋葵清洗干净，切掉根部，放入煮开的水中，加入食盐和食用油，焯水煮2分钟，然后捞起来沥干水分，再斜切成小块。 3、起锅烧油，油热后放入腌制好的鸡胸肉翻炒一会儿，炒至表面焦黄，就可以放入秋葵翻炒均匀。 4、加入适量的食盐和孜然粉调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。 四、爆炒鱿鱼 准备食材：鱿鱼，洋葱，红椒，葱段，姜丝，蒜片，小米辣。 做法步骤： 1、鱿鱼清洗干净，改花刀后切成小块。锅中水开，放入料酒、葱段和姜丝，再放入鱿鱼焯水煮半分钟，再捞起来沥干水分。 2、洋葱清洗干净切成小块，红椒去蒂洗净后切成小块，准备姜丝、葱段、蒜片。 3、起锅烧油，油热后放入姜丝、蒜片和小米辣炒出香味，再放入鱿鱼翻炒均匀，炒出香味后放入洋葱、红椒和葱段翻炒出香味。 4、接着加入生抽、蚝油、食盐、白糖调味，翻炒均匀炒至入味就可以出锅装盘开吃了。 五、红椒炒豆芽 准备食材：红椒，黄豆芽，姜丝，葱段。 做法步骤： 1、红椒去掉蒂后清洗干净，切开去掉辣椒籽，再切成小块。黄豆芽清洗干净沥干水分。 2、起锅烧油，油热后放入姜丝和葱段翻炒出香味，再放入红椒翻炒几下，炒至断生后放入黄豆芽，开大火翻炒至断生。 3、然后加入食盐和生抽调味，翻炒均匀炒熟，炒至入味即可出锅装盘开吃。 六、红烧茄子 准备食材：茄子，蒜末，葱花。 做法步骤： 1、茄子先用食盐搓洗干净表面，洗净后切成小块。撒上食盐腌制十分钟，再清洗干净挤干水分，然后撒上淀粉抓匀。 2、起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入茄子翻炒均匀，炒至变色炒软，再加入生抽、蚝油、白糖调味，翻炒均匀。 3、煮至酱汁浓稠，煮入味就可以开大火翻炒收汁，撒上葱花即可出锅装盘开吃。 |
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