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一、香煎带鱼  准备食材：带鱼，姜片，葱段，鸡蛋，淀粉。 做法步骤： 1、带鱼清洗干净沥干水分，两面都改花刀，然后切成小段。加入姜片、葱段、料酒、食盐、白胡椒粉，抓拌均匀腌制三十分钟。 2、鸡蛋打入碗中，用筷子充分搅散，腌制好的带鱼先裹上鸡蛋液，再裹上一层淀粉，锅中油热放入带鱼煎一下，开小火煎4分钟，再翻面煎4分钟。 3、煎至两面金黄，就可以出锅装盘，撒上葱花即可上桌开吃。 二、平菇炒鸡蛋  准备食材：平菇，鸡蛋，小米辣，蒜末，葱花。 做法步骤： 1、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至两面定型，再用锅铲炒散盛出备用。 2、起锅烧油，油热后放入蒜末、小米辣和葱白翻炒出香味，再放入平菇翻炒片刻，炒软后放入鸡蛋翻炒均匀。 3、接着加入生抽、蚝油、辣椒粉调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。 三、凉拌海带丝  准备食材：海带丝，小米辣，蒜末，白芝麻，葱花。 做法步骤： 1、海带清洗干净沥干水分，锅中水烧开后放进去煮熟，然后捞起来沥干水分装入碗中放凉。 2、凉拌酱汁：碗中放入蒜末、小米辣、白芝麻、葱花，浇上热油激发出香味，再加入生抽、蚝油、陈醋、辣椒油、白糖，搅拌均匀。 3、将凉拌汁倒入海带丝中，抓拌均匀腌制入味即可上桌开吃。 四、清炒豆角  准备食材：豆角，蒜末。 做法步骤： 1、豆角清洗干净，摘成小段。大蒜切成蒜末。 2、起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入豆角翻炒一会儿。 3、豆角炒至变色，加入一点食盐和生抽调味，翻炒均匀炒至入味，淋入一点清水，盖上盖子焖煮2分钟。 4、豆角煮熟之后，开大火翻炒收汁即可出锅装盘开吃。 五、清炒南瓜苗  准备食材：南瓜苗，蒜末，小米辣。 做法步骤： 1、南瓜苗撕掉外皮，摘成小段清洗干净。大蒜切成蒜末，小米辣切成圈。 2、起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣翻炒出香味，再放入南瓜苗翻炒均匀，炒至断生。 3、接着放入食盐调味，翻炒几下炒至入味，再淋入一点清水焖煮一分钟即可，南瓜苗煮熟后开大火翻炒几下即可出锅开吃。 六、丝瓜炒毛豆  准备食材：丝瓜，毛豆。 做法步骤： 1、丝瓜削掉外皮，清洗干净后切成小块。毛豆剥掉外皮，洗净后沥干水分。 2、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入毛豆焯水煮3分钟，煮熟后捞起来沥干水分。 3、起锅烧油，油热后放入丝瓜翻炒几下，炒至变色后放入毛豆翻炒均匀，加入食盐和蚝油调味，翻炒均匀炒至入味。 4、接着淋入清水焖煮2分钟煮熟，最后开大火翻炒收汁即可出锅装盘开吃。 七、清炒空心菜  准备食材：空心菜，蒜末。 做法步骤： 1、空心菜摘成小段，放入清水中浸泡十分钟，再清洗干净沥干水分。 2、起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入空心菜翻炒均匀，炒至断生后加入食盐调味，翻炒均匀炒至入味炒熟即可出锅开吃。 八、红烧冬瓜  准备食材：冬瓜，蒜末，葱花。 做法步骤： 1、冬瓜削掉外皮，洗净后切成厚一点的薄片。 2、起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入冬瓜翻炒均匀，炒至冬瓜稍微变色，再加入生抽、老抽、蚝油调味，翻炒均匀。 3、加入一点清水没过食材，先开大火煮开，再转成小火焖煮5分钟，将冬瓜煮熟。 4、煮熟之后，开大火翻炒收汁，撒上葱花翻炒几下即可出锅装盘开吃。 |
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