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1）分享一个煮鸡蛋的小妙招：要想鸡蛋黄不变墨绿色，可以鸡蛋加冷水下锅，水开的时候计时3分钟然后关火，别开盖子焖5分钟即可。 2）维生素K2能够参加骨代谢作用，可以促进成骨细胞的合成，并抑制破骨细胞的产生，从而促进骨的形成和降低骨的分解代谢。 3）早餐多吃一些有利健康，特别是早餐蛋白质比例大一点，对糖尿病人来说有利降低全因死亡风险，对健康人来说有利于减少糖尿病风险。 4）晚上吃淀粉食物并不会让糖尿病患者减寿，也不会让健康人增加糖尿病风险。所以，晚上适合吃动物蛋白质不太多、脂肪少一点、碳水化合物比例大一点的清淡餐食。 5）人体无法合成维生素C，只能通过食物获得。辣椒、油菜、苋菜、芥菜、鲜枣、山楂、猕猴桃等新鲜蔬果富含维生素C。成年人每天吃够一斤蔬菜、半斤水果，通常就能满足相应需求。 6）维生素C是水溶性维生素，且稳定性比较差，光、热、氧气都容易使其氧化变质，因此烹饪蔬菜时要先洗后切，减少高温烹饪，此外，适量加醋有助保护维生素C。 7）洗各类果蔬时最好用温水，以40摄氏度左右为宜，因为温水比凉水更容易去除果蔬表面的农药残留。控制水温的方法也很简单：40摄氏度的水，用手试试应该是温热而不烫的。 8）茄子皮能够强健血管，含有维生素P、B族维生素、维生素C等物质，是心血管病人的食疗佳品，做茄子时连皮烹饪即可。 9）豆类蛋白和动物蛋白一起吃不仅不会相互影响，还能相互弥补，提高蛋白质的吸收利用率。喝豆浆搭配鸡蛋就很合适。 10）《本草纲目》中提到，红薯叶性微凉、味甘涩，能益气健脾、通便利尿，很适合便秘的人群食用。红薯叶中丰富的膳食纤维，可促进肠胃蠕动，预防便秘及痔疮。 |
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