食品标准有害物限量问题

【3】MRL重金属限量肉制品?  

1)两部国标中关于畜肉重金属规定不同，该参照哪个为依据？

http://bbs.foodmate.net/thread-365743-1-1.html

   向供应商索要了一份原料检验报告，原料为牛肉，供应商为JLHY。看着看着觉着有点问题了：省质检监督院给他出具的，就是委托检验吧，检验依据为GB18406.3-2001，检测重金属、微生物和药残。但我看到重金属项时发现和GB 2707-2005中规定不一致。关于鲜冻分割肉最新国标GB17238-2008中写到，理化指标参照GB 2707，Pb小于0.2，无机砷小于等于0.05，而18406中Pb小于等于0.1，相差一半，As小于等于0.5，相差十倍。到底应该以哪个国标为依据呢？ 

【2】编写大米蛋白标准遇到的问题？，急！

http://bbs.foodmate.net/thread-151199-1-1.html

现在我们企业在编写大米蛋白标准，其中按照GB2762-2005《食品污染物限量标准》砷(以As计)<=0.1ppm；铅(以Pb计)<=0.2ppm；但是，供应商提供的铅和砷都会有部分超出这个范围。现在国家标准是没有大米蛋白的，如果完全按照大米的标准来制定的话，供应商又达不到。请问各位，这种情况可否参照蛋白类标准如食品工业用大豆蛋白来制定我的大米蛋白里面砷和铅的限量吗？（GBT 20371-2006 食品工业用大豆蛋白中砷的限量0.5mg/kg，铅的限量1.0mg/kg）这样的参照符不符合标准制定的科学性和客观性呢？（另外，我发现大豆组织蛋白里对铅和砷的限量也是要高于原料大豆的标准要求的，这是为什么呢？大豆经过加工处理后，其加工制品中的铅和砷还会比原料大豆的要高吗？）

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