 人间寿宴兴犹高， 青鸟衔来王母桃。 丹果身犹存玉露， 仙枝不逐四时凋。   常常在想，中式面点如糟糠之妻，不华丽不繁复低调沉稳却处处体现智慧，在瞬息变幻的世界里淡定从容，看似毫无特别之处，但那味道却在经年累月的日子里陪伴左右，化作一道印记，深入骨髓，刻进心底。  1  寿桃是中国神话中可使人延年益寿的桃子，在中原地区每当老年人过生日时，做儿女的都要送寿桃给老人，以祝老人健康、长寿，幸福。而旧时人们认为老人吃了寿桃会变年轻进而长寿。 寿桃的用料也十分简单，中筋面粉加上酵母，再配一些红豆沙陷即可完成制作，蒸至的方法也非常适合老年人食用，老灵魂需要的老味道，这样的吃法踏实。  2  主要食材：
 3 制作方法： 1.中筋面粉加入酵母水揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，进行发酵。  2.面团发酵到扒开面团内部有蜂巢状组织就可以开始做了。不要等到蜂巢组织太大，否则影响造型。  3.放入适量干粉，用手用劲把面粉搓揉到湿润的面团里。此步骤是为了让面团含水量变少，以便更好的造型。  4.面粉加入搓匀后擀成长条切割成均匀大小的剂子。 5.此时面团切割面没有孔洞。 6.用擀面杖擀成圆饼状。 7.放入手掌，包入适量红豆沙馅。 8.用手收口，作为底部。 9.先揉成普通馒头状。 10.再用双手转动面团，将馒头捏成桃子形状。 11.用刀柄或者刮刀的背面压出中间的痕。 12.红曲粉放少量的水，再用梳子和刷子于桃子尖部刷出桃子红润的感觉。 13.在切割面团时分出一小块面团加抹茶粉搓揉均匀。 14.随意做出树叶的形状。 15.将做好的桃子与树叶进行组合。 16.放入蒸锅。 17.冷水上锅蒸至25分钟即可，中途不要打开锅盖。 建议自制红豆沙，相比买来的豆沙更清淡，甜度刚刚好，更适合老人食用。 特意为母亲生日制作的寿桃， 也特别做了这一期教程分享给大家， 最后祝我敬爱的母亲，福寿安康。 很多时候，需要停一停，静一静，想一想， 人生理应不慌不忙， 匠岁月， 留时光。 把爱， 留在味道里。 匠时光 长按即可关注，转发也是一种鼓励。 |
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