“忙不过来，不开外卖”

EAT TOO MUCH TEAM

 今日去西乡吃手撕鸡米饭 

 “这是鸡汤？” “不，这是手撕鸡~” 

01  | 🐥🐥🐥

“带汤的手撕鸡，就我家有。”

今天去西乡的小巷里，吃一家人气挺高的小店，这里只卖1道「手撕鸡米饭」，据说和深圳其他手撕鸡都不一样。小店经营多年，熬过了最难的一段时间，累积了不少熟客。我们去的时候店里只有老板一人，“我们就两个人，忙不过来，所以暂时没开外卖”。

01  |  “我家自创的做法，别家吃不到” 

“我家自创的，跟别家不一样，我家的手撕鸡是有汤的”，孙姐一边在操作台忙碌一边和我们讲解，她是这家店的老板。以往的见过的手撕鸡大多都是干拌的，但这家的手撕鸡是有汤的，孙姐说这是她姐夫自创的做法，隐退的姐夫靠这道菜已经带了好多学徒了。

02  |  小份半只鸡，大份整只鸡 

店里没有菜单，吃多少直接和孙姐说就行，小份的用到半只鸡，大份则是整只鸡，分量还是蛮足的。住在附近的居民很多都会来这里解决午饭/晚饭，到了饭点孙姐就忙不过来了。

02  | 🐥🐥🐥

日均卖200只鸡，

最高纪录700只。

孙姐每天要处理鸡、炖鸡、拆鸡，平均一天能卖150-200只鸡，以前她姐夫掌勺的时候最高纪录是1天700只。

01  |  鸡泡在鸡汤里，现点现拆 

门口的小摊里一口鸡汤咕噜咕噜沸腾着，里面炖着今天的主角「鸡」。鸡吸饱了鸡汤，鸡皮色泽金黄，内里肉嫩，一碰脱骨。孙姐的拆鸡速度行云流水，一眨眼功夫就拆完了。搭配上鸡汤，上桌前勾芡，最后烫两棵青菜作为点缀。我们点了大份，满满一大盆端上桌。

02  |  先喝汤再吃肉，米饭任吃 

先喝口鸡汤，再吃鸡肉，这是有汤的手撕鸡吃法。鸡肉嫩滑爽口，即使是鸡胸也不会很柴，搭配鸡汤一起，很下饭。孙姐家的米饭是免费的，不限量，只要点了手撕鸡，米饭管够。

03  |  有8档辣度，特设“广东辣” 

我们还点了一份小份的“麻辣手撕鸡”，孙姐提醒，要小口小口吃，她家的辣椒后劲很猛。在原味的基础上，加上辣酱，她家有8个档位的辣度，吃不了太辣的可以选“广东辣”。辣油浸着的鸡肉，吃起来更爽口，有种吃钵钵鸡的感觉。

03  | 🐥🐥🐥

小店开在巷子里，今年第8年

孙姐的小店开在轻铁花园的巷子里，店面去年装修过，所以看不出有年头了。小店环境朴实，有9张桌子，一到饭点店里就会变得热闹起来。

“真的好辣……”

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手撕鸡米饭（坪洲店）

 · 地址 · 

宝安区-麻布新湖路轻铁花园2巷4号

（具体位置可导航）

 · 营业时间 · 

10:00-22:00

 · 交通 · 

1号线坪洲站C口约步行170米

 · TIPS · 

1. 2人主理，产能有限，建议去之前电联确认是否还有得吃，别扑空。

2.普通小店，环境一般，特别介意环境可勿前往。

3.小店暂未开通外卖，可以跑腿，但会影响食物风味。

摄影 | 憨憨

设计 | 披披