 “红豆生南国，春来发几枝。愿君多採擷，此物最相思。”红豆，因其颜色鲜红，在文学作品中常用以象征爱情或者相思。红豆煮熟后，口感甜糯、颜色鲜艳，人们喜欢将红豆加入至米饭、汤中，或者制作成馅料来食用，如红豆粥、红豆汤、红豆饼等。 配方  制作步骤 1.和面：将所有原料放入和面缸，慢速搅拌约3分钟，面团搅拌成团后，改快速搅拌1分钟左右，面团搅拌光滑即可。  2.松弛：覆膜松弛10分钟左右。  3.分割：70g/个。  4.松弛：搓圆盖上塑料膜，防止面团干皮，松弛约30分钟。  5.成型：面团包入30g红豆馅，压制成饼皮，厚度1cm，再松弛5-10分钟。   6.烙制：电饼铛温度达到220℃，放入饼坯，烙至两面金黄色。  原料推荐 百钻饼皮保软剂  特点： 1.提升饼皮柔软性能、口感好 2.提高薄饼面皮的折叠特性、不开裂 3.改善面团的延展性能、不回缩 4.改进饼皮烘烤上色性能、色泽好 5.提高面团的保气特性、体积大 安琪低糖干酵母  特点：质量稳定、发酵快、后劲足 原创提供 安琪烘焙与健康食品技术中心 李国锋 |
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