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今年以来，荔波县充分发挥优越的自然资源优势，借助广州帮扶项目资金力量，采取“三步走”模式，实现文化与旅游融合发展，走出了一条乡村民族文化助推餐饮业发展的振兴之路，助力荔波打造世界级旅游目的地。 荔波梦柳布依风情小镇瑶厨餐馆内民族工艺品展示售卖区 邹以强 摄 结合地理优势，科学谋划项目建设 坚持“以文塑旅、以旅彰文”，推进文化和旅游深度融合发展目标要求，大力发展更多体验式、互动式、沉浸式旅游项目，不断丰富旅游业态、延长产业链条。依托小七孔5A级景区区位优势和瑶山乡布依族、瑶族等少数民族丰富的民族风情资源，采取易地移民搬迁 后续扶持产业 文化旅游发展相结合，在客流量最多的小七孔东大门游客出口处，投入广州对口帮扶资金350万元新建瑶山乡梦柳移民安置点产品展销中心，面积达1468平方米。 荔波梦柳布依风情小镇瑶厨餐馆 邹以强 摄 结合村情实际，探索项目合作模式 畅通村企合作渠道，发挥企业优势，积极探索“村集体 企业 农户”项目发展模式，推动产业进乡村、农户进企业，让更多农民共享发展成果。将梦柳移民安置点产品展销中心项目形成固定资产移交拉片村、菇类村、高桥村、红光村四个村集体进行管理，将资产租赁给有经营经验的企业用于发展“瑶厨”餐馆，并签订协议10年，每年租赁收入20万元，承包资金合理分配到各村村集体账户，分配比例为村集体20%，建档立卡农户占80%，项目实施增加村集体经济收入，实现项目区200户769人稳定就业、长期分红。 荔波梦柳布依风情小镇瑶厨餐馆内客人用餐 邹以强 摄 结合民族文化，打造特色餐饮品牌 结合瑶山特色民族文化，采取“特色菜品 品牌带动 服务提升 线上线下宣传推广等模式，提升顾客整体价值体验，着力打造融合瑶族文化和瑶族美食的“瑶厨”特色餐饮品牌，推动餐饮提档升级。如“瑶厨”餐馆在装饰布局上展示荔波三支瑶族（白裤瑶、青瑶、长衫瑶）文化内涵，将瑶族粮仓、铜鼓、瑶族服饰、粘膏染、瑶绣、手工艺品、民俗民风、通过实物和大幅图片的形式展示在“瑶厨”重要位置，做到室内有景，配上民族音乐，包厢用瑶族元素命名，让游客在品尝美食的同时，增强对神秘瑶族文化的认识和了解。在食谱安排上做足“瑶山鸡”知名品牌，以当地群众饲养的瑶山鸡为食材烹饪系列美食，通过餐饮产业带动当地瑶山鸡产业发展，选用地方优质特色产品“瑶麓小花生”、瑶山老腊肉、瑶王三宝为食材，做出瑶族老味道。在宣传营销上，通过线上宣传（抖音、大众好评）、线下活动推广等营销模式，吸引游客。2023年“五·一”长假期间“瑶厨”日均接待游客700余人，人均消费50元，日经营收入3.5万元。 |
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