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秘制红烧带鱼  编辑搜图 请点击输入图片描述 原材料：带鱼八百克、花椒粒十余粒、葱段适当、大蒜瓣4瓣、生姜片7片，糖适当、盐少量、米酒2炒勺、生抽酱油1勺、酱油小勺、米醋适当、辣椒干三个、白胡椒粉少量 作法： 1.带鱼清除整洁，齐整切条，加蒜和生姜片、花椒粒腌渍三十分钟。带鱼腥味儿较为大，因此一定要腌渍，假如家里有高度数白酒就更强，沒有得话就用米酒和花椒粒。 2.腌好的带鱼，一定用厨房用纸抽掉带鱼段表层的水，别小瞧这一歩，湿乎乎的带鱼段沾小麦面粉，不但必须过多面浆，炸的情况下还弄的油非常脏，炸出去还太丑。 3.用骰子筛一下子裹鱼用的小麦面粉。咱家中的小麦面粉放了一阵子，由于返潮都是有小麦面粉小颗粒，你没筛，裹的小麦面粉也会粘在鱼上，产生各种各样小面糊。 4.煎的情况下，刚装进去的鱼段不要动，等5-6秒再轻轻地促进，双面煎到金黄色再捞起来。带鱼段一定要炸头，要不然一阵子清炖的情况下，鱼类非常容易散。 5.全部鱼段炸好，盛出预留。 6.准备好葱段生姜片大蒜瓣， 7.用冷水、生抽酱油、酱油、米酒、小量米醋、白砂糖和白胡椒粉做一碗调味酱，那样做的益处是咸度甜酸您如今就可以做调节。 8.坐热大锅，少量油，放进葱根生姜片大蒜进行爆香。 9.放进带鱼段，倒进调味酱。 10.倒进未过带鱼的沸水，放进绿茵茵，爱吃辣的放进好多个朝天椒。 11.烧开后转文火焖一阵子，剩下少量料汁就可以熄火，起锅。 咸蛋黄焗虾  编辑搜图 请点击输入图片描述 作法 1.虾去须、脚、枪清洗，开背去除虾线，添加盐、米酒、白胡椒粉略腌一下子；鸭蛋黄放进碗中上锅煮熟，取下后乘热用勺损坏； 2.锅中添加油烧至8成热，倒进虾炸2分钟上下捞起来；将锅中油沥干，放进损坏的鸭蛋黄炒至起沙，倒进炸好的虾煸炒至挂上鸭蛋黄就可以； 板栗烧鸡翅  编辑搜图 请点击输入图片描述 原材料：鸡翅370克栗子250克;蒜泥10克生姜沫5克麻椒2克辣椒干3克八角茴香一克米酒十五克生抽十五克白砂糖10克盐适量; 作法：1.板栗去皮。 2.鸡翅清洗预留。 3.蒜头、姜切末，备好其他原材料。 4.锅内火油进行爆香蒜泥和生姜沫。放进麻椒、辣椒干、八角茴香，倒进鸡翅煸炒。 5.添加白砂糖、米酒、生抽和盐。 6.放进栗子，添适当的水大火烤开，转文火煮二十分钟就可以。 白菜丸子粉丝汤  编辑搜图 请点击输入图片描述 原材料：肉馅四两、大白菜五片叶片、粉絲一坨、黑胡椒、葱蒜、花椒大料。 作法1.先往肉馅中添加少量盐，味精，芝麻油，生抽酱油，搅拌后腌渍10分钟； 2.锅中添加冷水，放进葱蒜，八角茴香麻椒，烧开后用汤勺把肉沫挖平以大多数汤勺为标准的尺寸，立即放进锅中； 3.转文火焖上三分钟，转大火，随后把一坨粉絲装进去，20秒后把大白菜装进去，沸腾后转文火； 4.盖上大锅盖焖1分钟上下，撒上黑胡椒搅拌，就OK啦； 杏鲍菇炒荷兰豆  编辑搜图 请点击输入图片描述 用材 荷兰豆；香菇；尖椒；味精；盐；白砂糖少量；生抽酱油；生姜沫；葱末 荷兰豆摘洗干净，焯一下子水，立刻放冷水中预留 香菇切成片，尖椒切片 锅里放小量油，油烧后放生姜沫和葱末，再放进香菇，用文火渐渐地煎至软身 放进焯焯水的 荷兰豆和尖椒块，迅速煸炒，添加盐、白砂糖、生抽酱油煸炒匀称，最终加味精就可以 青椒炒蛋  编辑搜图 请点击输入图片描述 辣椒两个；生鸡蛋4个；葱1/2根；盐（依据本人口感）2勺子；油1炒勺 辣椒切成片，生鸡蛋粉碎备用。葱段切条 热锅，下油，油烧后，放进葱段烹炒，放进辣椒，煸炒 加盐，煸炒匀称后，将鸡蛋液倒进，煸炒，会翻勺的翻勺，直到鸡蛋液凝结进行 清炒南瓜丝  编辑搜图 请点击输入图片描述 食物：青南瓜、葱、姜、蒜、盐、麻椒、鸡精、辣椒干、醋 1.将青南瓜清洗切成细丝，葱切葱段，蒜切成片，姜切条，辣椒干切细条 2.炒菜锅烧开，添加适量油，先下几个麻椒炸成香气，随后捞起来麻椒 3.添加葱段、大蒜、姜片和干辣椒炒香 4.大火下南瓜丝煸炒，南瓜丝变松时加少量醋 5.最终放盐鸡精调料就可以起锅
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