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春天，我们面临的第一个节气就是立春，古人以立春作为新的一年的开始。 春天养生的重点是要养肝，中医上讲“肝主升发”，肝气升发符合春天万物生长的规律，所以春天要养肝。今天月月给大家分享6种家常养肝菜，养肝降火，喜欢的做起来。 一、韭菜 推荐食谱：韭菜炒肉末  食材准备: 韭菜，肉末，小米辣，大蒜，米酒，盐，蚝油，生抽 制作步骤: 1.洗净的韭菜切段备用，小米辣切圈，大蒜切末。 2.起锅热油，倒入肉末炒至变色，炒香后下小米辣（不喜欢吃辣的可以不放）和蒜末，加一勺米酒一起翻炒入味，倒入切好的韭菜，加适量的盐，半勺蚝油，一勺生抽，继续大火快速翻炒半分钟出锅装盘。 二、油菜 推荐食谱：香菇油菜  食材准备：油菜、香菇、小米辣、大蒜、食盐、食用油、生抽、蚝油、淀粉 制作过程： 1.香菇洗净切小块，大蒜切片，小米辣切圈。 2.小碗里面放入生抽、蚝油、淀粉，半小碗清水，搅拌均匀。 3.油菜清洗干净，锅中水开后加入少许食盐和食用油，放入油菜焯水30秒，先放入根部，再放入叶子。 4.油菜捞出控水摆盘（如图）。 5.凉油下入蒜末、小米辣煸炒出香味，再放入香菇丁继续煸炒，香菇丁变软后倒入料汁，翻炒至汤汁浓稠后出锅，连汤一起倒在油菜中间。 三、茼蒿 推荐食谱：蒜香茼蒿  食材准备：茼蒿、干辣椒、大蒜、食用油、蚝油、鸡精 制作过程： 1.茼蒿，洗净沥水后切段，蒜切片，干辣椒切段。 2.起锅烧油，油热后，爆香蒜片，然后加入茼蒿根茎和干辣椒，大火爆炒。 3.爆炒至五分熟，加入适量食盐，加少许清水，煮一分钟左右。 4.加入茼蒿叶子，半勺蚝油，翻炒至软，加入鸡精调味,拌匀出锅。 四、芹菜 推荐食谱：芹菜炒虾仁  食材准备：芹菜、胡萝卜、大虾、生抽、蚝油、盐、食用油。 制作过程： 1.芹菜切段，胡萝卜半根洗净去皮切菱形备用，大虾去壳去虾线。 2.锅中烧水焯芹菜，胡萝卜过凉。 3.锅中倒入少许油放入虾仁炒至变色，倒入芹菜胡萝卜。 4.加入生抽两勺，蚝油一勺，少许盐大火翻炒均匀，出锅装盘。 五、西兰花 推荐食谱：西红柿炒西兰花  食材准备：西红柿、西兰花、蒜、盐、生抽、食用油。 制作过程： 1.西红柿洗净，十字花刀，开水烫皮，切成块，西兰花掰成小朵，清洗干净。 2.锅中烧开水，加入少许食盐几滴食用油，放入西兰花煮开，焯烫30秒，捞出过凉水备用。 3.锅中放入油，油热放入蒜末炒香，再放入西红柿炒出汤汁。 4.然后放入西兰花加入生抽、盐、加少许水翻炒均匀即可出锅 。 六、春笋 推荐食谱：油焖春笋  食材准备：春笋、大葱、生抽、食盐、白糖 制作过程： 1.春笋剥去外壳，削掉老根，洗净后切成滚刀块。 2.烧一锅水，把春笋放入，汆烫2分钟，随后用凉水冲洗一下。 3.大葱（只要葱白）切圈，热锅冷油，先把葱白放入煸香，再放入春笋翻炒片刻。 4.接着加入生抽，食盐，少许白糖，翻炒均匀后，再加入少量清水，盖上锅盖焖煮5分钟。 5.撒上葱花，出锅装盘。 今天月月就分享到这儿了，最普通的食材不一样的做法，会让你的味蕾有不一样的体验，愿美食能给你带去快乐！ |
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