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明光集（今明光市区）在100多年前，原是一个小渔村，叫灵迹乡。1912年津浦铁路通车，设了明光站，明光集才逐渐繁华起来。“胡、李、汪、秦”四大家族是明光集的原住民。1932年，国民政府设置嘉山县（县治在三界）之前，明光集属于盱眙县管辖，俗称西乡。抗战时期日伪的县政权设在明光集，直到抗战胜利后，明光成为县城。清末民初，陆续有大量的“北乡”人逃荒来到明光，尤以江苏睢宁、宿迁和皖北泗县、灵璧、五河以及山东等地移民居多，附近的盱眙、泗洪、凤阳亦有之。过去那个年代，逃荒人都是向南走，到了明光，一看还算繁华，就不再继续南行了，此后就定居下来。在建国后几十年的工作实践中发现，仅从“北乡”来的移民就可能多于明光集的原住民，因此，明光可以算作是一座移民城市。本文将要讲述的是从东南方向来的扬州人。扬州有2500多年历史，它始于公元前的春秋时期，当时称为广陵，战国时期称邗城，公元590年始称扬州。那是由于大运河的建成开通，隋炀帝迁都扬州，扬州城逐渐变大，人口迅速增加，百业兴旺，更加繁华。
扬州历史悠久，汉、唐、清时几度繁华，催生并刺激了“三把刀”行业的发展与兴盛。所谓扬州“三把刀”，指的是厨刀，剃头刀，修脚刀，这三把刀在扬州人手中不仅是一门技术，还是一门艺术，成为扬州文化独具地方特色的一部分。随着社会文明的进步，扬州的三把刀已发展成为一大产业，扬州“三把刀”不仅有着精湛的理论、规范的技艺，而且有文化做支撑，使得三把刀产业的品位不断得到改善和提升。由于扬州城的不断扩大，形成地少人多（人均不足一分地），聪明睿智、勤劳能干的扬州人不甘贫穷，逐渐走出扬州，走向全国，把三把刀技艺带到各地，使扬州三把刀传统文化在祖国各地扎根并发扬光大。厨刀。扬州的菜刀作为三把刀里最突出的一把，是美味淮扬菜的代名词。淮扬烹饪技艺以精工细作著称，案上功夫主要体现在严谨、规范的刀工上。淮扬菜又是全国八大菜系之一，包括从苏北淮安至扬州一带，都是淮扬菜的发源地之一。经笔者考证，明光集的饭店很多，做的菜系也是以淮扬菜系为主，但主刀厨师却少见扬州人，仅有一名达姓（镇江籍）厨师是建国前明光著名的凤鸣园菜馆大厨。可能是因为明光集地方太小，扬州的大厨未能停留下来的缘故吧，故本文将不再对厨刀做细解。
剃头刀。扬州剃头刀曾经被乾隆皇帝御赐为“一品刀”，乾隆皇帝六下江南、六游扬州时，剃头理辫用的都是扬州剃头刀。每次剃头、修面、刮胡子，扬州理发师独到、细腻的刀功，如春风拂面，似鹅毛撩心，使他受用得“此身不知何处去，已随剃刀游九霄”。扬州剃头刀，刀身长约三寸，脊厚刃薄，刀柄为木质，中间有枢纽相连，便于理发师的手指在运刀的方向、角度、劲力、速度上的准确把握。
修脚刀。扬州修脚刀的招牌像一张名片，无论出现在全国哪个城市，都会成为一块金字招牌。扬州修脚刀有五种：口窄轻便的平刀（修刀、轻刀）；厚而坚的锛刀（枪刀）；嵌趾刀（条刀）；刀薄柄扁的铲刀（片刀）和刮刀。全套刀又分为大小两套，大套十八把，小套六把，刀型不同，用途各异。修脚师操刀上阵，或撕胼胝（俗称膙子），或挖鸡眼，或修嵌甲、残甲，由技而医，由技而艺，代代相传，极具功力。扬州的修脚刀加上修脚师的精湛技艺，成为各种脚病的克星，堪趾甲的保护神。
清末民初，剃头这行大都是挑着担子走街串巷，一头是脸盆架和铜脸盆，下面是烧热水用的小火炉，另一头是一个板凳，板凳“肚”里放着理发工具，真是应了“剃头挑子－－一头热”的歇后语。明光集的理发店，大约在抗战期间形成。1937年8月13日，上海的淞沪抗战打响了，上海各行各业停业关门，有许多扬州人，本来是在上海开理发店的。他们沿着铁路线北迁，到了明光站下来看看，地方虽然不大，是个水旱码头，倒也繁华。遂就在明光开起了理发店，如闻炳尧、管玉山、殷正喜、喻恒林、吴士金等人。
中大街至大巷口一带就有好几家，后来逐步发展到了老火车站一直到后山街，有从上海来的也有从扬州老家来的。据不完全统计，明光集在建国前后仅扬州人开的理发店就有九家，从业人员十几人。殷正喜，在中大街四条腿炮楼北的卢家茶馆北侧开有一间“紫罗兰理发店”；从大巷口下来，新新浴池西侧菜市场入口处，有闻炳尧（1915—1958）先生开的“上海理发店”（建国后改名永安理发店）；拐弯处，路西面朝东的两、三间门面，是史广兴、史广顺兄弟和杨在朝家合伙开的“新南京理发店”，此处即是后来的合作化光明理发店；大巷口向西菜市街，入口向南电厂巷对面有个“安乐理发店”，老板叫俞恒林；菜市街口对面三六九饭店的西侧，面对大井沿，有一家是吴士金所开的“国际理发店”，据说这位吴先生原在上海时曾参加过理发比赛，还荣获了一等奖；沿大马路（今人民路）向西，大园巷口对面的马路南侧，是管玉山（1916—2001）先生开的“环球理发店”（从苏州迁来），我在五十年代时常在这里理发，在此店工作的还有扬州人谢开春；再向西到龙泉巷口西侧，是樊生云（1915—1991）先生开的“红玫瑰理发店”，该店有扬州职工叫温广正；大马路西头火车站附近，三八旅社对面有个“职工理发店”，（合作化后叫第三门市部）老板是蒋元凯先生；老火车站沿交通路向北至后山街交口处的原新生小学东侧，是阚传修开的理发店，1956年合作化后，这里改称第四门市部。以上九个理发店的老板全是扬州人士，其他还有明光本地以及周边人士开的理发店，恕笔者不再叙述。
这些理发店的墙上都挂着男女各式发型的照片，供顾客选择参考，顾客进店后，理发师会根据你的脸型胖瘦给你理出合适的发型。有时还会运用传统的火钳进行所谓的火烫，六七十年代以后，供电正常了，才开始使用电吹风。修面（俗称光脸），是老一辈理发师特有的技艺。理完发洗完头，顾客平躺在转椅上，任由理发师对其面部所有地方包括耳轮耳窝，用剃刀修饰一遍，不只是刮去胡须，最后还修剪鼻毛。剃刀磨的锋利，理发师用力均匀、轻巧，修完面一条热毛巾敷在脸上，一股暖流沁入肺腑，然后是理发师运用手指功夫，在你的脸上轻轻舒展、按、揉，最后抹上一点雪花膏，轻轻的把你扶起来，大功告成。对于顾客来说，每次理发修面就是一种美的享受！现在老理发师越来越少，而光怪陆离、五花八门的什么造型、美容、美发等门店比比皆是，在年轻的技师手中理出各种千奇百怪的发型，用各种化学材料将它染成五颜六色，但美中不足的是，年轻的理发师都不会光脸。老年人对此类美发厅，不会去光顾，而是到穷街、僻巷去寻找会光脸的老理发师，去寻梦般的享受修面的愉悦。老一辈的理发师都还同时会几套技艺，如掏耳朵，你看那一套掏耳的小工具，有耳勺、耳铲、耳钩、镊子、鹅毛棒等等，满满的夹在左手指缝中，聚精会神的掏完耳屎，用鹅毛棒在耳朵里轻轻的旋转，十分的舒适。第二是推拿，俗称“端膀子”，大多数的老理发师都会。如儿童不慎臂膀脱臼，家长往往都是在第一时间带孩子去理发店（而不是去医院），请理发师推拿，三花两绕，脱臼的膀子就端上了。我在儿时就曾请管玉山老先生端过膀子，这是司空见惯的常事。1956年合作化高潮，理发业小店合并，大巷口的光明理发店比较大也很有名，本文发表前曾数次有人撰文，提到大巷口估衣店旁边的理发店叫向阳理发店，今笔者肯定地说，这是错误的！实际那儿一直就叫光明理发店，也是合作化理发店的第一门市部。而向阳理发店则是第二门市部，地址在大马路中段龙泉巷对面的马路北侧。1969年支左部队的首长去理发，人多需要排队，他感觉到理发店太小了，等候排队时间太长，很不方便。于是向地方政府建议，随后，有关部门协调拆迁，投资2000元，加上员工集资盖起了一处新颖漂亮的，面积约有60平米的向阳理发店，其设备一流，技术一流，享誉多年，一直到八十年代初，因城市改造拆迁为止。后来又在车站路北段盖了一处工农兵理发店。可以说，明光的理发业，扬州人最多，是他们把扬州的理发剃头刀带到了明光，传承了几代人。这些老板如在世的话都是百岁以上的老人了，可惜都已经先后离世，但是他们的根扎在了明光，有的后代，至今还在传承着正宗的扬州理发技艺。比如殷家、管家、樊家、史家、阚家等等，有的子女比我年龄还大，已经传到孙子辈了。殷正喜的堂弟殷志松先生，今年89岁，他于1950年16岁时从扬州老家来到明光投奔他的堂哥，至今已经70多年了，是扬州老辈理发师目前在明光唯一健在的老人。前不久，我访问了他，听他讲述了明光理发业的发展史，如今他的子女在育才路老嘉山中学对面，开了一家老字号－－紫罗兰理发店，而理发业的原私方主任，曾经的明光镇工商联常委、嘉山县政协一至四届委员管玉山先生的次子，则在老县委后门外百仓路口，挂起了管记理发店的招牌……
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