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肝脏是人体一个非常重要的器官，它就像一个化工厂，具有解毒、代谢、合成蛋白质、分泌胆汁、造血等功能。肝炎是因感染病毒、摄入酒精、自身免疫等因素导致肝脏细胞受到破坏而出现的肝脏病变。患有肝炎之后，肝脏的上述功能会受到影响，因此肝病患者除了积极治疗外，还应注意饮食治疗。 一、饮食要注意节制 肝细胞参与各种物质的代谢和合成，而且每天分泌600~1200ml的胆汁，经胆管排泌进入胆囊储存，需要时排入十二指肠，帮助脂肪的消化。因此，肝功能受损的患者经常会出现恶心、厌油、食欲不振、腹胀等症状。肝炎患者首先要避免暴饮暴食，暴饮暴食会导致在短时间内需求大量消化液，明显加重附属消化器官和肝脏的负担，不利于肝脏的复原。为此，肝病患者应做到少食多餐，促进肝病的痊愈。 二、禁止饮酒 酒精主要在小肠吸收，通过门静脉通向肝脏。酒精在体内主要通过肝脏进行代谢，代谢过程为“乙醇（酒的主要成分）—乙醛—乙酸”。乙醛、乙醇在肝脏内代谢，会干扰脂类、糖类、蛋白质等营养物质的正常代谢，同时影响肝脏解毒功能。所以，应禁止饮用一切含有酒精的饮料。 三、适当增加蛋白质的摄入 蛋白质是人类生命活动中重要的营养物质，对慢性肝炎患者尤为重要。蛋白质可以修复更新坏死的肝细胞，避免肝脏的功能退化。患有慢性肝炎的患者，因为肝脏功能下降，合成的蛋白质会有所减少，所以慢性肝炎患者必须补充充足的蛋白质，以每日100克为佳。但如果慢性肝炎患者病情发展到了失代偿期阶段，并出现严重的肝性脑病，反而要限制蛋白质的摄入。 四、适量摄入糖、脂肪、维生素 摄入高热量的饮食可以减少肝炎患者对蛋白质的消耗，减轻肝脏负担，从而改善慢性肝炎患者的临床指标。但由于肝炎患者消化能力下降，所以也要注意避免摄入过高热量的食物，特别是避免过多地摄入富含脂肪的食物，否则会出现脂肪肝，从而导致病情加重。 慢性肝炎患者应多摄入富含维生素的食物，因为B族维生素对促进消化、保护肝脏和防止脂肪肝有重要作用。维生素C可促进新陈代谢，并具有解毒功能。这些维生素还能减轻有害物质对肝脏的毒害作用，缓解由肝功能受损所引发的疲劳、消化不良等不适症状。脂溶性维生素A、D、E 对肝有不同程度的保护作用。 五、不吃霉变食物 食物霉变之后会产生致癌物质——黄曲霉素。黄曲霉素在生活中广泛存在，如霉变的花生、玉米、大豆、核桃、开心果等食物中都会有黄曲霉素，它有极强的肝毒性，容易引起肝细胞受损、变性甚至坏死，继而可能导致或诱发肝癌。 （原载于2023年6月14日《濮阳日报》8版） |
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