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一、绿豆芽炒肉丝 准备食材：绿豆芽，瘦肉，青红椒，蒜片。 做法步骤： 1、绿豆芽清洗干净沥干水分，青红椒去蒂洗净后切成丝。 2、瘦肉清洗干净切成丝，加入食盐、蚝油、料酒、淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。 3、起锅烧油，油热后放入腌制好的肉丝翻炒一会儿，炒至变色后盛出备用。 5、再次起锅烧油，油热后放入蒜片炒出香味，再放入绿豆芽和青红椒丝，开大火快速翻炒均匀炒至断生。 6、接着加入食盐、蚝油调味，翻炒入味后倒入肉丝翻炒均匀，所有食材炒熟即可出锅装盘开吃。 二、山药芹菜炒木耳 准备食材：山药，西芹，黑木耳，胡萝卜，蒜末。 做法步骤： 1、山药和胡萝卜削掉外皮，清洗干净后斜切成小段，再切成薄片。西芹摘掉叶子，清洗干净后斜切成小段。黑木耳泡发后加入淀粉，抓一抓洗掉脏东西，清洗几遍后沥干水分。 2、起锅烧水，水烧开后分别放入西芹、胡萝卜、黑木耳和山药焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分备用。 3、起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入山药和黑木耳先翻炒一分钟，接着放入胡萝卜和芹菜翻炒均匀。 4、加入食盐和鸡精调味，继续翻炒2分钟，炒熟食材炒入味即可出锅装盘开吃。 三、苦瓜炒鸡蛋 准备食材：苦瓜，鸡蛋，蒜末。 做法步骤： 1、苦瓜撒上食盐搓洗干净表面，洗净后对半切开，挖掉瓜瓤后切成片。撒上食盐抓匀腌制二十分钟，然后再清洗干净沥干水分。 2、起锅烧油，油热后倒入提前备好的鸡蛋液煎一下，煎至两面定型之后，用锅铲炒散，然后盛出备用。 3、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入苦瓜翻炒均匀，炒至断生后放入鸡蛋翻炒均匀。加入食盐调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。 四、香菇炒胡萝卜 准备食材：香菇，胡萝卜，葱花。 做法步骤： 1、香菇清洗干净切成片，胡萝卜削掉外皮，洗净后切成片。 2、起锅烧水，水烧开后放入胡萝卜焯水煮2分钟，煮至断生后捞起来沥干水分备用。 3、起锅烧油，油热后放入香菇翻炒一会儿，炒至断生炒软后放入胡萝卜翻炒均匀，加入食盐、生抽和蚝油调味，翻炒均匀炒至入味，炒熟食材撒上葱花即可出锅装盘开吃。 五、凉拌海带丝 准备食材：海带丝，蒜末，小米辣，白芝麻，葱花。 做法步骤： 1、海带丝清洗干净，锅中水烧开放进去焯水煮熟，然后捞起来沥干水分，再放入碗中备用。 2、凉拌酱汁：碗中放入蒜末、小米辣、白芝麻、葱花，浇上热油激发出香味，再加入生抽、蚝油、食盐、白糖、辣椒面，搅拌均匀即可。 3、将凉拌酱汁倒入海带丝中，抓拌均匀即可上桌开吃。 六、玉米冬瓜汤 准备食材：玉米，冬瓜，葱花。 做法步骤： 1、玉米剥掉外皮和玉米须，清洗干净后剁成小块。冬瓜削掉外皮，洗净后切成片。 2、起锅烧油，油热后放入冬瓜先翻炒片刻，炒至变色后加入适量清水，开大火煮开后转成小火，放入玉米煮十分钟。 3、玉米和冬瓜都煮熟后，加入适量的食盐调味，继续煮1分钟煮至入味，撒上葱花即可出锅开吃。 |
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