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槐花不仅外形雅致、气味芬芳，吃起来香甜可口，还有着很好的药效，是药食两用的好食材。 养生功效 槐花别名又叫金药树、护房树、豆槐、槐米等，为豆科植物槐的干燥花及花蕾，前者习称“槐花”，后者习称“槐米”。槐花味苦，性微寒，归肝、大肠经，具有凉血止血、清肝泻火之功效，常用于治疗便血、痔血、血痢、崩漏、吐血、衄血、肝热目赤、头痛眩晕等。槐花清肝火可生用，止血宜炒用或炒炭。 其实槐花入药在中国古代经历了一个较漫长的过程。《神农本草经》《唐本草》等药学专著只记载了槐角却并无槐花。到了唐代《本草拾遗》中记录槐花“花堪染黄”，并未探讨其药用价值，可见这时候槐花多是作为染料来使用。到了五代时期，《日华子本草》中记载了槐花的药用功效，称其“味苦、平、无毒，治五痔、心痛、眼赤，杀腹藏虫及热、治皮肤风、并肠风泻血、赤白痢，并炒研服”。明朝《本草纲目》中指出，槐花“未开放时采收，陈旧者良，入药炒用”。可见随着时代更迭，槐花的药性、主治功效和炮制方法逐渐完善，得到越来越全面的认识。 现代药理学研究发现，槐花中的芸香苷可以降低血管脆性，辅助治疗高血压，并能减少高血压患者中风危险。槐花中含有较丰富的胡萝卜素和维生素A，可以帮助缓解眼疲劳，治疗夜盲症和干眼症。 槐花虽然美味，但在食用时也有一些禁忌。槐花性微寒，易伤胃阳，故脾胃虚寒者慎用。清代《时病论》说：“清肠之槐花，凉血之丹皮、茅根，祛寒之干姜、桂、附，利湿之米仁、通、滑，截疟之草果、常山，皆为犯胎之品，最易误投，医者可不儆惧乎。”因此孕妇不宜。此外，由于槐花比较甜，糖尿病患者最好不要多吃，过敏性体质的人也应谨慎食用槐花。 药膳推荐 下面推荐两道槐花药膳，请在医师指导下选用。 两地槐花粥材料：生地30g，地骨皮30g，槐花30g，粳米30~60g。 做法：将生地、地骨皮、槐花洗净煎水，去渣取汁，与粳米共煮为粥。 功效：清热固经。适用于月经过多、经色深红或紫红、有血块，伴有腰腹胀痛、心烦口渴、尿黄、舌质红、舌苔黄、脉滑数者。 槐花清蒸鱼材料：槐花15g，紫皮蒜20g，鲫鱼或鲤鱼500g，葱白、姜片、盐、料酒、香油适量。 做法：将鱼洗净去内脏，鱼腹斜切3~5刀，加葱、姜、蒜、盐、料酒，文火蒸20分钟。最后放入洗净的槐花，加香油少许，即可食用。 功效：清热利湿。适合平素易口渴、舌红、舌苔黄腻的湿热体质者。(杨晓明 潘晓星) |
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