椒香猪脚、香煎墨鱼仔、香炸腊肠燕麦薯饼

椒香猪脚

食材&配料：

猪手、鲜花椒、青椒、红椒、蒜片、姜片、葱、姜、水、糖、味精、鸡精、麻辣鲜露、花椒油、辣油

制作步骤：

1. 猪手烧炙表面残留的毛发后用温水浸泡10分钟，刷洗干净，剁成块。
2. 起锅烧水，放入葱、姜、料酒，下入猪手焯水，撇去浮沫后把猪手煮熟。
3. 捞出煮熟的猪手，再转入冰水中冷却捞出，上述的辅料用热油炝香，加入调料调制成汁水，放入猪手泡入味道即可。

香煎墨鱼仔

食材&配料：

墨鱼仔、姜末、蒜末、葱白末、红椒粒、生抽、白糖、喼汁、麻油、加饭酒、胡椒粉、大豆油

制作步骤：

1. 墨鱼仔宰杀干净吸干水分，放入油锅中炸至表皮酥脆捞出控油。
2. 锅留底油，下入麻油和小料煸香，倒入所有的调料熬制成汁水。
3. 控油后的墨鱼仔摆盘，把汁水收汁至合适的浓稠度装盘，加入适量的点缀即可。

香炸腊肠燕麦薯饼

食材&配料：

薯饼、燕麦片、西兰花、腊肠碎、鸡蛋、盐、黑胡椒

制作步骤：

1. 西兰花清洗干净，放入料理机打碎；腊肠切成碎末备用。
2. 把处理好的腊肠碎、西兰花、鸡蛋、燕麦片、面粉、盐、黑胡椒碎搅拌均匀。
3. 薯饼裹上拌匀的混合物，再沾上燕麦片，放入锅中，加入少许的油煎至金黄即可。