2021年1月7日，透明质酸钠被国家卫健委正式批准为新食品原料，可应用于普通食品中，自此，口服玻尿酸产品的热潮正式在国内拉开，透明质酸钠也成为现象级的爆款功能性原料。由化妆品行业率先提出的“妆食同源”概念，也开始在食品行业盛行。那么什么是“妆食同源”？除了透明质酸外，还有哪些高潜“妆食同源”成分值得重点关注？《黄帝内经》中“空腹食之为食物，患者食之为药物”的说法对“药食同源”的概念进行了清晰的阐明，“药食同源”是指同时具有药用价值的食物，且两者之间没有绝对的界限。其中“同源”是指我国传统食物和药物都起源于天然植物和动物。从“药食同源”衍生而来的“妆食同源”，最初是指将天然，无污染的食品级原料制作化妆品，主打食物养肤的理念。该理念来自于化妆品行业，回归到食品行业，便是将热门/或高潜的天然安全的化妆品原料应用于食品中，将原料护肤功效的发挥方式从“外”向“内”转变。近几年，“妆食同源”的理念得到90、95后女性的认可。CBNData《2020 女性品质生活趋势洞察报告》中指出，90、95 后女性的抗衰战是从内到外全方位的，这在消费上体现为美容从最初的基础美妆护肤，逐渐深入到膳食管理、滋补养生等多个维度。
CBNData联合天猫国际发布的《2019口服美容消费趋势报告》显示，消费者关心的三大热门功效分别是美白、抗老和补水。同时《天猫国际跨境保健品消费者洞察报告》显示，天猫国际口服美容主要功能对应的主要成分如下：补水类主要成分是玻尿酸（透明质酸）、胜肽、白藜芦醇；美白类主要是烟酰胺、维生素C、葡萄籽和谷胱甘肽；抗老主要是胶原蛋白和花青素。透明质酸、胶原蛋白和烟酰胺是目前妆食同源的三大热门成分。据果集数据，MAT2022小红书口服美容补充剂成分热门关联内容类型中，与补水功效关联的玻尿酸，内容占比高达59%，与抗皱关联的胶原蛋白，内容占比高达33%。虾青素是一种酮式类胡萝卜素，脂溶性血红色色素，归类于叶黄素。虾青素的天然来源包括藻类、酵母、鲑鱼、鳟鱼、磷虾、小龙虾等。藻类在高盐度、缺氮、高温和光照等条件下会积累高含量的虾青素。商业虾青素主要来自雨生红球藻、红发夫酵母和化学合成。其中雨生红球藻是天然虾青素的最佳来源之一，以干重计，雨生红球藻的虾青素含量高达3.8%。目前在我国，雨生红球藻来源的虾青素可以用于食品中。虾青素可以有效抑制自由基引起的氧化损伤和紫外线照射后皮肤中MMP-1的诱导。研究表明，来自雨生红球藻的虾青素可以通过抑制人真皮成纤维细胞中MMP-1和MMP-3的表达来增加胶原蛋白含量。此外，虾青素可以最大限度的减少紫外线诱导的DNA损伤，并提高暴露于紫外线辐射的细胞DNA的修复能力。虾青素是化妆品行业的高潜成分，在美丽修行《2022年度潜力功效成分榜单》中，虾青素位列潜力功效成分第3名。虾青素是日本功能性食品市场的热门原料，此前，食研汇在盘点2022年日本功能性食品申报情况时发现，虾青素在使用频次排名前10的原料中位列第7位，主要应用于护肤、护眼、缓解疲劳和改善认知功能等健康领域。日本Algatech公司目前开展了多个研究，包括无毛老鼠和人体实验，结果均显示虾青素可减少紫外线对深层皮肤造成的损伤，这些损伤会引起皮肤衰老迹象的出现，如干燥、皮肤松弛和皱纹，并推出了含虾青素的机能性标示食品，用于对抗紫外线伤害。麦角硫因（Ergothioneine，EGT）是一种天然存在的氨基酸，1909年，法国药剂师Charles Tanret首次从麦角真菌中分离，并以此菌命名，麦角硫因主要存在于放线菌（如分枝杆菌）和非酵母类真菌中（其中包括担子菌门和子囊菌门），人体组织和器官比如红细胞、骨髓、肝脏、肾脏和眼睛中也含有麦角硫因，但是人体不能自身合成，只能通过饮食获得，蘑菇是主要膳食来源。麦角硫因是同时具有硫醇和硫酮形式的互变异构体，并且硫酮互变异构体在生理pH下占主导地位，这使得麦角硫因具有异常强大的抗氧化性。临床数据显示，麦角硫因清除自由基的能力是谷胱甘肽的14倍，辅酶Q10的30倍。人体内的有机阳离子转运蛋白OCTN1（现被称为SLC22A4，一种具有551个氨基酸的转运蛋白，具有三个糖基化位点），可以将麦角硫因转运至所需的部位。麦角硫因的护肤主要体现在抗衰上，其作用机制主要有以下5点：1）抗光老化，主要是抗紫外线（UV），抑制UV引起的过氧化反应、炎症因子/β-Gel、MMPs表达；2）抗氧化，防止氧化损伤，修复DNA损伤，抑制细胞凋亡的发生，并使细胞活力增加；3）抗糖化，减少AGEs的生成；4）预防线粒体膜电位及tDNA损伤；5）预防端粒损伤，激活端粒酶活性、降低端粒缩短率。2014年，麦角硫因被我国国家药品监督管理局列入《已使用化妆品原料目录》之中，因其独特的抗氧化作用，是高端护肤品牌倩碧、雅诗兰黛、海蓝之谜、悦木之源的宠儿。美丽修行《2022年度潜力功效成分榜单》，麦角硫因位列潜力功效成分第九名，此外美修大数据统计各大抗衰成分在抗衰护肤品中的备案增速，麦角硫因以64.2%的增速位列第八名。目前在我国，麦角硫因还不能合规应用于食品中，不过美国FDA和欧盟都相继批准了麦角硫因在食品中的合规使用。唾液酸是一类九碳酸性单糖家族，天然存在于附着在细胞和可溶性蛋白质表面的糖链末端。在人体内，最高浓度的唾液酸（如N-乙酰神经氨酸）存在于大脑中，它作为神经节苷脂结构的组成部分参与突触发生和神经传递。人乳中也含有高浓度的唾液酸，附着在游离寡糖的末端。唾液酸也称为燕窝酸，广泛存在于食用燕窝中，最早是从唾液腺粘蛋白中提取分离而得。2017年5月，N-乙酰神经氨酸获批新食品原料，每日推荐摄入量≤500毫克，2021年6月，N-乙酰神经氨酸被批为化妆品新原料，同时也是2021年第一个获批的化妆品新原料。唾液酸是正常人体组织的重要组成成分，可以消除人体内产生的活性氧自由基，起到抗氧化和保护作用。唾液酸缺乏，会降低血细胞寿命和新陈代谢中的酶蛋白，从而导致细胞衰老。根据研究，唾液酸对非酶促糖基化的抑制作用显示出潜在的抗衰老和抗黑色素功能，在角质形成细胞实验中，与对照组相比，用唾液酸处理的角质形成细胞中活性氧（ROS）的含量显著降低。在成纤维细胞实验中，应用唾液酸后胶原蛋白增加，证明唾液酸具有明显的抗氧化、紧致、抗皱功效。目前唾液酸主要采用发酵技术获得，嘉必优通过发酵技术生产的唾液酸纯度可以达98%以上。NMN全称β-烟酰胺单核苷酸，是一种由核糖和烟酰胺衍生而来的核苷酸。与烟酰胺核糖一样，NMN属于B族维生素。NMN是重要的烟酰胺腺嘌呤二核苷酸 (NAD+)补充剂，在人体中，NMN可以转化为NAD+。NMN通过提升NAD+水平达到抗衰老作用。2022年年初，NMN在我国获批为化妆品新原料。作为第一个批准NMN为食品原料的国家，日本对NMN的研究和应用相对成熟。目前，日本市场上，NMN补充剂的主要形态有胶囊、可咀嚼片剂、粉末形式和液体形式，日本NMN补充剂会特别强调NMN的原料来自日本本土，并将多种功效成分搭配使用，协同增加健康功效。富山药屋NMN补充剂，采用日本本土NMN原料，并将其与红葡萄叶提取物、虾青素、鲑鱼鼻软骨提取物、维生素B2和生物素结合。 作为妆食同源成分，NMN的潜力和影响力是巨大的。今年年初，NMN作为食品添加剂新品种被受理的消息一经公布，便在业内掀起了巨浪。消息公布之后，NMN 在微信生态的搜索指数立马暴涨，整体指数值日环比涨幅达 192.85%，整体指数值为 1,850,291。不过，NMN的合规之路并不顺利，今年5月9日，NMN(β-烟酰胺单核苷酸)作为食品添加剂新品种的申报被驳回。截止到发稿日，NMN在我国还尚未获得新食品原料、食品添加剂、保健食品和药品等的许可。消费者只能通过跨境电商的方式进行购买，我国跨境电商上销售的NMN类产品主要来自加拿大、日本、德国、澳大利亚、瑞士、中国香港等国家和地区。去年美国FDA禁止NMN作为膳食补充剂进行使用，目前亚马逊平台基本已经下架了所有和NMN相关的膳食补充剂。日本市场热门的口服美容原料并不是当下流行的透明质酸，而是神经酰胺。神经酰胺有多种来源，包括菠萝、大米和魔芋。2023年日本第一季度申报的具有护肤功能的产品中，主要使用的神经酰胺仅有一款来源于魔芋，其余均来源于菠萝。
神经酰胺又称神经鞘脂类，是由神经鞘氨醇长链碱基与脂肪酸组成的神经鞘氨脂质的一种，分子由一个鞘氨醇分子和一个脂肪酸分子构成，属于脂类大家族的一员。神经酰胺的主要作用是锁住肌肤水分，提高皮肤屏障功能。此外，神经酰胺还可以抵抗皮肤衰老，减少皮肤脱屑。含神经酰胺的代表性申报产品，产品图源：日本消费者厅/食研汇整理制图据果集数据，2022H1社媒抗衰成分消费者提及频次排名中，神经酰胺位于补水保湿类第2名，虽然从数据上看远低于第一名透明质酸，但是作为妆食同源成分，同样具有高潜力。2020年全球口服美容市场规模达520亿美元，预计2026年将增长至690亿美元。中国口服美容市场也在急剧升温，《2021中国口服美容行业概览》显示，2022年中国将紧随日本成为亚太区第二大口服美容市场，同时头豹研究院数据也显示，未来中国口服美容赛道仍具增长空间，并将迎来新一轮爆发，预计2025年规模将达到255.7亿元，复合增长率将达3.8%。庞大的口服美容市场，必将催生出更多“现象级”的功能性原料，透明质酸钠不会是唯一一个，随着“妆食同源”理念的深入人心，成分党群体的不断壮大，谁是下一个透明质酸，我们拭目以待。2、热度不减，虾青素会是2023年的爆款原料吗？--食研汇3、Borodina I, Kenny LC, McCarthy CM, Paramasivan K, Pretorius E, Roberts TJ, van der Hoek SA, Kell DB. The biology of ergothioneine, an antioxidant nutraceutical. Nutr Res Rev. 2020 Dec;33(2):190-217. doi: 10.1017/S0954422419000301. Epub 2020 Feb 13. PMID: 32051057; PMCID: PMC7653990.4、N-acetylneuraminic acid keeps skin looking healthy and revitalized--Cabio Biotech (Wuhan) Co., Ltd 5、Flores, M.; Saravia, C.; Vergara, C.E.; Avila, F.; Valdés, H.; Ortiz-Viedma, J. Avocado Oil: Characteristics, Properties, and Applications. Molecules 2019, 24, 2172. https:///10.3390/molecules241121726、SIYOMICRO-ERGO®麦角硫因在抗衰领域的全场景应用--中科欣扬
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