醋有开胃、消食、杀菌的作用,有助于预防肠道疾病、流行性感冒和呼吸系统疾病。临床上,有的中药经醋泡制,可增加其疏肝入肝,活血散结作用。醋中的矿物质钾能排出体内过剩的钠,可以预防和治疗高血压、动脉硬化、心脏病、中风等疾病,而且有利于肝脏自身排毒、解毒功能的增强。现代医学证明,黑木耳能减少血液凝块,软化血管,防治高血压和动脉粥样硬化,有“血管清道夫”“食物中的阿司匹林”等美誉。
平时生活中一旦出现了高血脂、高血压症状,适当吃点黑木耳,对于自身的健康有着一定的帮助。
特别是其中的木耳多糖,对于血液中的毒素垃圾有着一定的清除作用,对于自身的血管健康起到了一定的辅助效果。
中医讲究黑色入肾,木耳除了有防治心脑血管疾病的功效外,还具有养气强身、滋补肾脏等作用,还能养肝排毒,增强身体免疫力等,是非常好的食材。
日本医学家发现,中国人用黑豆制成的豆鼓,含有能溶解血栓的尿激酶,不但能溶解血栓,还能抑制血小板凝固,起到防范血栓形成的作用。更使人惊奇的是,豆豉所含的细菌能产生维生素 B 和抗生素。茄子在我们的日常生活中非常普遍,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和钙、磷、铁等营养。茄子中的维生素 C和花青素,具有降低胆固醇的作用,对延缓人类衰老有积极作用。而且茄子富含维生素P,这种物质被称为“心脑血管的小保护神”,能增强血管弹性,预防血管硬化、微血管破裂出血等问题的发生。