 《1》 福州的龙舟赛是端午节的早晨举行的。 一大早就在艳阳下开幕了。 有航拍的直播，倒也不必去现场挤热闹，晒太阳，闻臭汗。 记得小时候，最喜欢去光明港看龙舟训练。 是的，不喜欢看比赛，喜欢看训练。 那种随处可见的肌肉感，那种蓄势爆发的力量感，还有齐心协力才能飞速前进的团队精神.....哪儿哪儿都比正式的比赛要好看上许多。 正式的比赛没多少时间就结束了，而赛前的训练，才真正是力量与美的最佳展示舞台。 在比赛中，第一只有一个。 而在训练中，每支全力以赴的队伍，都是本场的第一。 认真做事的人，永远光芒万丈。 赛事结束之后，龙舟们去向何处呢？ 它们会倒挂在梅园酒店下面的桥下。 那里正好水域宽阔，能容纳船只航行至此。 那座桥也特别宽，挂一只长长的龙舟，正好能将它从头到尾，遮得严严实实，不受到任何一点伤害，岁月静好地保存着，直到第二年端午节的来临。
《2》 端午节前半个月，菜市场里就会出现非常多的小贩。 卖着碧油油的粽子叶，卖着白胖胖的糯米，还有咸蛋黄，红豆和花生。 一派热情的市井烟火气。 母上大人老早去买了红皮花生，据李麻花妈妈说，这种花生“有补”（福州人形容某物具有滋补作用，就会说“有补”）村姑陈注。 福州人包粽子喜欢用花生做馅——这跟福州自古盛产花生有极大的关系。 小时候跟外婆去福清老家，正是暑假，老家的亲戚带我们去拔花生。 走到一块山坡上的地里，找到一大片绿油油的像地瓜叶一样的秧苗，捋起叶子，找到这些秧的根部，整把抓住，向上一提，就只感觉到手上一松，然后就有一些乱跳的果实，弹跳着嘣跶在手上。 那就是一株花生苗，所生出的全部花生。 裹着砖红的泥土，有着嫩米色的壳。捏上去，壳硬肉紧实，十分饱满丰腴。 那片花生地十分巨大，据亲戚说，完全不必照管，种下去之后一次也没来浇过水，到夏天来拔就可以收获了。 听完这么神奇地种植方式，村姑陈觉得，植物老师的教材可能要改写一二。 因了盛产花生，还是轻松地就盛产花生，福州地区自古就有花生做美食的风俗。 前有花生榨油，中有花生汤这种名小吃，后有花生入粽。 加了花生的粽子吃起来，口感很特殊。 是糯米的软，加上花生的硬脆，咀嚼的时候，有碰撞的口感，最终生成一种矛盾的美感。
《3》 福建有八闽，大多数时候福建只分三闽：闽南，莆田，以及其余的城市。 在吃这件事情上，闽南自成一套风俗，不与别的“闽”一致。 这一点，浓浓地体现在端午节的粽子上。 相对于福州人的花生粽，闽南人更喜欢用咸蛋黄和三层肉做粽子馅——有微微的油，有微微的咸，有微微的丰腴滋味在其中。 做的时候，同样是泡软的糯米，但却会添加一些佐料，比如盐。 馅料也与众不同，别地的咸粽，只放咸蛋黄，或者只放三层肉。但闽南的咸肉粽不是。 咸肉粽，咸肉粽，没有肉，何来咸肉粽之名号？ 所以，咸蛋黄与三层肉，甚至泡发的干香菇，是一定要一齐包进这只肥肥的粽子里去的。 有咸蛋黄的咸，有三层肉的油脂，有香菇干的干香，三味合一，便独成了一家，自成一派。 在林立的咸粽里，独树一帜的，成了经典。 当年，随着泉州的开埠，随着闽南人下南洋的风潮，这种咸肉粽，一度风靡东南亚。 走遍世界，只要是有闽南人的地方，只要有卖鸭肉粥和姜母鸭的店，就一定有一只只咸肉粽，摆在柜台的盘子里。 冷静地诱惑着食客的，乡愁。
《4》 今年的粽子是自己包的。 一大早去菜市场买的鲜粽子叶。 从前查过资料，说这种粽子叶又叫箬竹叶，是禾本科、竹亚科、箬竹属植物箬竹的叶子。 从前就特别喜欢这竹叶煮水的香气，觉得清新明快，特别适合福州的暑夏。 而现在，爱上了白茶之后，更加喜欢上了这竹叶煮水的香气，因为跟新白茶当中某一层的香气很相似。 喝新白茶的时候，尤其是喝新白毫银针的时候，第一冲的头一层香气，便是这清新淡雅的竹叶香。 明快，爽朗，有竹林之幽境，有竹叶之鲜滑。 令人闻之，便胸臆开阔，只想长啸当歌。 这粽叶也有短处，那便是有季节限定——端午节过后不久，这竹叶就长大了，长老了，不适合包粽子了。 为了持续性地，在一整年之内都能吃到粽子，聪明的人类便会在端午节期间，把这粽叶多多地采下来，扎成一捆一捆，挂在墙上，阴干。 然后收起来，到了秋天，到了冬天，想吃粽子的时候，就用这些阴干的粽子叶，这些老粽子叶，包粽子吃。 这些存久了的老粽子叶，当然纤维是不如新采的时候那样柔软纤细了，于是需要先浸泡在清水中，泡上一天，第二天再使用它。 彼时叶片吸足了水分，自然变得柔软，包起粽子来，顺手许多。 这种存下来的老粽叶，包粽子煮水后，与新粽叶一样，也会散发出竹叶香，只是此香与彼香之间，区别极大。 老竹叶煮水之后的竹叶香，更熟，更醇厚，更浓郁，更霸道，更深遂。 像是我们家的荒野冬片、秋分茶等等采自深秋和冬季的白茶，它们用沸水泡过之后，释放出来的香气。 荒野冬片的主要香型，是一股子老粽叶的“沉”香——尚鲜，却不十分鲜爽了；因其较老，故竹香浓郁，热情，深遂，更有力量感，更强劲霸道。 除汤水温润、浆感饱满之外，入喉还有清幽感，如吸食薄荷，喉间微凉，十分舒适宜人。 是老茶友的最爱，新茶友的引路茶。 以竹香，开创了荒野茶一脉的新风尚。
《5》 端午节是要吃粽子的。 也是要香汤沐浴的。 用水菖蒲泡的水，煮艾叶，洗浴。 据说可以驱虫，辟邪。 这菖蒲水，艾叶水，充满了药香与香草芬芳，洗过之后，满身清香，仿若那位出身贵族的屈子，身被兰蕙等香草，行在水之滨，餐食风露清华。 他高洁的灵魂已经化作了天空的恒星，闪耀穹顶。 就让我们在端午节这一天，重温他的家国情怀，沿续他的执著与梦想。 让更多的人爱上真正的老白茶。 让那些咖啡色的做旧茶，永沉汩罗江底吧。  ▼ 第18篇：春茶季的时候，不建议淘茶客们去茶山寻茶 第17篇：听说今天天气好，帮我收一批茶青随便做做就行 第16篇：清明白牡丹为什么有那么多铁杆粉丝？ 第15篇：2023清明白牡丹，生在了一个温柔的北风天 第14篇：银针，米针，中期针，尾期针，你都分清了吗？ 第13篇：甲的生是鲜味，乙的生是青味 第12篇：没有工艺，何谈等级 第11篇：今年春茶季，福鼎最大的变化 第10篇：下雨天，茶农都在做什么？ …… |
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