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相信大家前两个月都听闻了引爆上海现象级排队王的「银座仁志川」（Ginza Nishikawa）中国首店，请来72岁的“吐司之神”山本厚先生坐镇，试营业即售罄，黄牛更是多到店家都报警。原来这家东京高级吐司店在日本开业时就曾创下日本面包店连续99天售罄的纪录，在日本「银座仁志川」拥有136家店，平均一天能卖出66000条生吐司，每分钟卖出45条。之前海外店开到洛杉矶时也是1分钟就抢空，要提前一周预定。英国报纸《卫报》更是说抢它家的面包和抢Taylor Swift演唱会门票一样难。「银座仁志川」还是第95届奥斯卡奖候选人的礼物🎁作为一个懒癌，排队6小时或者高价买黄牛，我的身体和钱包都不允许。上周看到官方主页的团购，可以点击下单购买。每天早上十点钟更新。另外，看到一些网友的攻略是去店内附近溜达的时候也能直接捡漏到吐司🍞 
于是，上周五奔赴香港广场北座，店铺日式氛围感满分，环境干净明亮，店员们友好热情，任何问题都会耐心解答。 0排队！0等待！一进门店直接拿到手，一整个不敢相信。为了锁住生吐司内部水分，保证食用口感，因此不会将吐司切开。「银座仁志川」生吐司的“生”是日语里「新鲜」的意思，代表可直接食用。究竟为啥是吐司界天花板？售价98元一个到底值不值？
首先配料表十分干净，不添加鸡蛋，仅通过小麦粉、蜂蜜、黄油等配比来实现蓬松感。
打开包装捏了下松软回弹，徒手掰开是云朵棉花般的拉丝感，内芯气孔绵软细腻，放入口中品尝口感湿润、浓郁丝滑，越嚼越香，内心和味蕾的双重治愈。与传统吐司相比，「银座仁志川」独家使用pH9以上的碱性离子水，会根据当天气温和湿度调整水的硬度和pH值，加上日本进口原料和配方面粉，因此售价才比一般吐司贵。800g份量超沉，像一条枕头，可满足一家三口3～4天的早餐需求，喜欢diy的朋友可以搭配水果创造多种吃法，性价比还是ok的。p.s.每条生吐司在常温条件下储存4天，切片冷冻后保质期能长达1个月。看到有人说它家吐司在日本根本没人买，我必须要说我前几天发布在ins上的时候，一个日本女性直接点赞了我的照片，在日本人气还是很高的，只是不需要大排长队了。98元值不值见仁见智，日本当地是1/2的价格，但是前几年我看到一款台湾世界冠军的面包在新天地同样卖到了99元。所以，怎么说呢，毕竟上海是寸土寸金的地方。还有我自己的内心感受，一直都很敬佩日本人对匠心的尊重，能把一个72岁的厨师当成活招牌。而在中国35岁的青年就面临失业，甚至现在是大学生一毕业即失业。国内对年龄、职业的隐性歧视，以至于我好像从来没见过有哪家面包店会将一位72岁普遍认定该养老的老人当成是广告卖点。这是我国很大的弊端。突然气氛有些沉重，哈哈哈写到这里，不说假话，吐司放了三天都依然味道在线很好吃，面包脑袋们别犹豫，放心冲！
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