|
荔枝苦瓜 食材 苦瓜适量、荔枝适量、蜂蜜适量、白醋适量、盐适量。 做法 1、将苦瓜对剖，去瓤，切成薄片。 2、放入加了盐的沸水中略焯即出。 3、入凉水中投凉后沥水捞出。 4、荔枝去壳备用。 5、将荔枝去核分成两瓣。 6、在碗中倒适量蜂蜜，一点点盐。 7、适量白醋、凉开水调成适合自已口味的碗汁。 8、将调好的汁倒入苦瓜与荔枝中。 9、拌匀后放入冰箱保鲜室，食用时取出即可。 香炸芋泥卷 食材：香芋、鸡蛋、糯米粉、面包糠、白糖 1、首先准备一个香芋，去皮切成薄片，上锅蒸20分钟，然后取出加一勺白糖碾碎，之后加入适量的糯米粉，牛奶。下手揉成面团。 2、然后取一撮芋泥揉搓成小圆柱，全部做好后，每个先均匀裏上糯米粉，再裹一层鸡蛋液，最后再粘上面包糠。 3、锅里油温五成热时，下入锅中小火慢炸，炸至金黄，捞出控油，香炸芋泥卷就做好了。 丝瓜蛤蜊汤 材料： 丝瓜、葱、姜、蒜、蛤蜊、盐。 步骤： 1.锅中烧少量水，水开后加入葱、姜、蛤蜊、煮到蛤蜊开口后关火。捞出葱、姜和蛤蜊，将汤汁过滤干净。 2.丝瓜去皮后切成滚刀块。 3.锅中烧油，油热后加入少许小葱，炒香后加入丝瓜，翻炒软后加入煮蛤蜊的汤汁，煮开后再烧5分钟，然后加入蛤蜊，再次烧开后关火，加入少许盐调味即可。 沙姜豆苗 材料：豌豆芽适量，生抽少许，米醋少许，沙姜末少许，小米辣少许，柠檬汁少许。 1，把豌豆苗洗净，放到开水中汆烫后捞出，放入冷水中，充分的过凉，捞入盘中备用。 2，沙姜切末，小米辣切丁，放入碗中，捏入少许青柠檬汁加入少许盐和少许醋，一起拌匀，拌好的料汁倒入豌豆芽上即成。 紫菜炒鸡蛋 所需食材：紫菜，鸡蛋，小葱，盐，油。 菜谱做法： 1、紫菜需要用水泡软，泡软以后切成小段。 2、鸡蛋磕入碗中，用筷子打散后加盐、紫菜、小葱末搅拌均匀。 3、锅内倒油，将蛋液倒入锅内炒一炒，炒到鸡蛋凝固就可以出锅了。 清炒芥兰 食材：芥兰，蒜末。 做法步骤： 1、芥兰清洗干净，叶子切成小块，菜梗斜切成小段，分开装盘备用。 2、起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，先放入菜梗翻炒几下炒至断生，再放入菜叶子翻炒均匀。 3、叶子也炒至变软，加入食盐调味，炒几下炒入味，炒熟即可出锅装盘开吃。 无油焖大虾 食材：基围虾、生姜、蒜瓣、花椒粒、料酒、食盐、小米辣、生抽、陈醋 做法： （1）大虾处理清洗干净，生姜去皮切片，蒜瓣剥皮切末，小葱切段，小米辣切圈备用。 （2）大虾冷水下入锅中，加入适量的生姜、小葱、花椒、料酒、食盐焖煮片刻。 （3）调料汁：碗中放入适量的蒜末、小葱、小米辣、生抽、陈醋搅拌均匀备用。 （4）姜煮好的大大虾盛入盘中，蘸着调好的料汁吃即可，虾肉鲜嫩可口，老少皆宜！ 鹅蛋炒韭菜 食材：鹅蛋1个、韭菜300克、蒜瓣少许。 调料：食盐2克、白醋少许、食用油适量。 1、韭菜摘洗干净，切成小段；鹅蛋打入碗中，加1克食盐和少许白醋搅打均匀。 2、起锅烧油，油热后淋入鹅蛋液滑散炒成块，稍微煎一煎香味更浓，关火盛出。 3、锅内再次加少许食用油，先加蒜瓣爆香锅底，再倒韭菜和鹅蛋大火爆炒，期间加入1克食盐调味，翻炒30秒左右即可出锅。 嫩炒鸡胗酸豆角 主要食材：鸡胗240克，酸豆角170克 辅料：干辣椒适量，葱姜末适量，料酒1勺，生抽1勺，盐适量，植物油适量 做法： 第一步： 准备好食材，把酸豆角泡水洗净，特别酸咸的反复抓就会清淡 第二步： 把酸豆角切成末；鸡胗切薄片，用葱姜末、料酒、生抽、少许盐拌匀腌制5分钟；干辣椒掰段 第三步： 煮锅加水，烧开后立刻放入鸡胗烫一下，鸡胗一变色立刻捞出 第四步：捞出的鸡胗快速用水龙头冲凉，再放入凉水盆中备用，这样处理的鸡胗又嫩又脆 第五步： 锅里放油，油温3成热的时候放干辣椒段和葱姜末炒香 第六步： 放入酸豆角末大火翻炒 第七步： 倒入控去水份的鸡胗，大火炒匀就可以了 莲藕辣味黄花鱼 食材：去头小黄鱼500克，莲藕170克，小米椒3个，葱姜蒜末适量，郫县豆瓣酱2勺，孜然1勺，红油，花椒油，一品鲜酱油1勺，红薯淀粉少许，白酒2勺，白胡椒粉，盐适，植物油 做法： 1 小黄鱼去内脏去黑膜洗净，加少许盐、白胡椒粉、白酒拌匀，腌制10分钟；莲藕去皮洗净，切薄一点的片，泡水洗净；小米椒洗净切圈；红薯淀粉用水化开，调成稀稀的水淀粉备用 2 炒锅放植物油，油温6成热，用小黄花鱼蘸一下水淀粉，依次放入锅中，炸至酥脆后捞出，控油备用 3 炒锅留底油，下郫县豆瓣酱，小火炒出红油，放入葱姜蒜末、小米椒、红油、花椒油、孜然粒，开大火炒香 4 加清水，放入小黄花鱼，倒入一品鲜酱油，烧开后改中火，焖10分钟，放入莲藕片，加盐调个味。待莲藕彻底熟透即可
|
|
|
