夏季是人体消耗最大的季节,高温环境下,生理和营养代谢必然会受到影响,会出现心烦、心乱、心慌等症状。中医讲,夏天与心相对应,心主宰情志和思维意识活动。天气炎热让人心火旺盛、烦躁不安、心神不宁,影响到工作状态和睡眠情况。 现代医学发现,当气温超过33℃时,人体新陈代谢会显著提高,从而加重心脏工作量。天热,汗出过多,血容量降低,黏稠度加大,心脏泵血时会更加吃力。夏季,心脏很劳累,本身的营养供应又相对较差,一不小心就容易出毛病。因此,夏季养生重在养心。 中医认为,猪心性凉,味甘,具安神定惊、养心补血之功效。现代营养学分析证明,猪心是一种营养十分丰富的食品,所含的多种营养成分对加强心肌营养、增强心肌收缩力有很大的作用,而心肌的活动力正常与否与心脏功能的强弱有很密切的关系。 今天廖老师就给大家介绍一款夏季养心的食方:莲子猪心汤。原料:猪心1个,莲子60克,太子参30克。做法:先将猪心、莲子、太子参洗净,猪心切成片。然后把全部用料放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,再文火煲2小时,调味即可食用。 莲子要选用中间带有青绿色胚芽(即莲子心)的,因为莲子心味苦入心,又“以心补心”,所以最宜清心火。太子参味甘、微苦而性平,偏微寒,既能益气,又可养阴生津,且药力平和,为一味清补之品。该食方食肉喝汤,能清心安神、祛暑解烦。 |
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