导读:夏天的菜市场简直让人挑花眼,红的黄的绿的,各种各样的蔬菜大量上市,不过这么多菜里面,哪些是天然蔬菜?哪些又是“农残大户”呢?今天就给大家推荐5种只有菜农才知道的从来不喷农药的蔬菜,再贵也要买,好吃又鲜嫩,不懂买就可惜了! 一、螺丝椒 螺丝椒的生长方式比较特殊,它是悬挂在空中的,不会接触到地面,所以通常不需要使用农药来防治虫害和病害。 - 螺丝椒炒肉 - 食材: 螺丝椒、瘦肉、葱姜蒜、干辣椒、盐、鸡精、料酒、生抽、糖、淀粉、食用油适量 做法: 1.将瘦肉切成小块,加入食用油和适量的盐、鸡精、料酒、淀粉腌制20分钟。 2.将螺丝椒洗净去籽切成段备用;葱姜蒜切末备用;干辣椒剪成小段备用。 3.锅中倒入适量的油,烧热后加入腌好的瘦肉,煸炒至变色;将煸炒好的瘦肉捞出沥干备用。 4.在锅中再次倒入适量的油,放入葱姜蒜末和干辣椒煸炒出香味。 5.放入螺丝椒段翻炒均匀。 6.将之前煸炒好的瘦肉放入锅中,加入适量的盐、糖、鸡精翻炒均匀。 7.倒入少量的水(或者高汤)烧开,淋入生抽和料酒,翻炒均匀。 8.将淀粉加入融化后的水中,搅拌均匀,倒入锅中,不断翻炒至浓稠即可。 二、茼蒿 茼蒿这种蔬菜,自身带有比较大的味道,能够防止蚊虫叮咬,所以没有喷农药的必要。 - 蒜蓉茼蒿 - 食材: 茼蒿、大蒜、盐、香油、食用油适量 做法: 1.将茼蒿洗净,焯水后捞出。如果茼蒿比较老,可以将其切成小段。 2.大蒜去皮洗净,切成蒜末备用。 3.热锅凉油,油温稍微高一些,倒入预热的油中放入蒜末,用小火炒香。 4.接着,加入焯水后的茼蒿,翻炒均匀。 5.加入盐调味,翻炒均匀,炒至茼蒿变软时加上香油,翻炒至香油完全裹住茼蒿即可关火。 三、萝卜 萝卜是生长在地下的一种蔬菜,萝卜叶子比较招病虫害,但是萝卜根不会,所以也可以放心食用。 - 萝卜炖鸡 - 食材: 白萝卜、鸡肉、姜块、鸡汤、盐、胡椒粉、料酒、食用油适量 做法: 1. 鸡肉切块备用,萝卜去皮切块后备用。 2. 热锅凉油,加入姜块煸炒出香味后加入鸡块煸炒至变色。 3. 加入萝卜块煸炒开后倒入鸡汤。 4. 加入盐、胡椒粉、料酒调味,大火煮沸后转小火炖煮。 5. 盖上锅盖,炖煮30分钟左右,直到萝卜变软即可。 6. 最后按照个人口味再次调味,加入适量的食用油提鲜即可关火。 四、秋葵 秋葵表面有一层细小的绒毛,一定程度上能够抵御蚊虫的叮咬,在种植过程中通常也不会喷洒农药,可放心购买。 - 秋葵炒虾仁 - 食材: 秋葵、鲜虾仁、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、食用油适量 做法: 1. 鲜虾仁洗净备用。 2. 秋葵洗净去掉根部后切成大小均匀的段。 3. 葱姜蒜切末备用。 4. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香。 5. 加入鲜虾仁煸炒至变色,然后捞出备用。 6. 继续加入秋葵段煸炒约2-3分钟,加入少许盐和料酒煸炒均匀。 7. 倒入之前煸炒好的虾仁,淋入生抽再翻炒几下即可关火。 8. 最后可以依据个人口味加入适量的鸡精或白胡椒提鲜,装盘即可。 五、芹菜 芹菜本身就带有比较强的气味,能防止蚊虫靠近,没有喷洒农药的必要,所以可以放心挑选。 - 芹菜炒腊肉 - 食材: 芹菜、腊肉、葱姜蒜、盐、生抽、白胡椒粉、料酒、食用油适量 做法: 1. 腊肉切成小片,葱姜蒜切末备用。 2. 芹菜洗净切成小段,焯水后捞出备用。 3. 锅中倒入适量食用油,放入腊肉片,用中火煸炒至腊肉出油,且呈微黄色。 4. 捞出腊肉,使余油均匀地沾在芹菜上,倒出多余的油,将芹菜放入锅中翻炒几下。 5. 加入少许盐、生抽、白胡椒粉、料酒炒至芹菜易熟透即可关火。 6. 最后加入葱姜蒜末继续翻炒几下,即可起锅装盘。
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