补钙别只知道喝牛奶，这道菜才是“补钙高手”，可惜很多人不知道

下面这道菜堪称“补钙高手”，可惜很多人不知道，一起来看看吧！这道菜就是西兰花炒虾仁。

西兰花又被称之为蔬菜之王，营养成分位居同类蔬菜之首，在补钙这方面，它也当仁不让，其中每100克的西兰花就含有50毫克的钙含量。

而虾仁就不用说了，虾仁属于典型的低脂高蛋白食物，营养非常丰富，中老年朋友多吃能降低患心脑血管疾病的风险，来看看是怎么做的吧！

这是我在超市买的海虾仁，解冻后放进碗中开始调味，如果吃不惯冻虾仁，也可以买新鲜的海虾回来自己剥。

依次往里放食盐、辣椒粉、胡椒粉以及食用油，将调料充分混合搅拌均匀，放在一旁腌制一段时间。

下面开始处理西兰花，先将根茎切掉，再切成一朵朵，很多人吃西兰花喜欢把根茎扔掉，这样实在太浪费了。

除了西兰花我还准备了一些蒜末、姜末、干辣椒，正式开火之前，我们先调一个酱汁。

2勺玉米淀粉，适量生抽，搅拌均匀之后再加入蚝油，这样淀粉就不会和蚝油粘在一起结块了，继续加半勺的海鲜酱，半勺白砂糖以及半杯水。

混合搅拌的同时，突然想起忘记加老抽，继续补上一些老抽，搅拌均匀后备用，锅烧热后倒食用油，旋转一些锅底，使食用油平铺整个锅底。

油热后下入虾仁，虾仁很容易熟，只需要简单翻炒几下即可出锅，这会虾仁还是半熟的状态，因为待会还要入锅，炒的时间长了很容易变老。

不用洗锅，用锅里剩下的油来炒西兰花，依次往里放蒜末、姜末、干辣椒，西兰花下入锅内翻炒，翻炒几下锅变干后，沿着锅边撒一些水。

立马盖上盖子，将蒸汽锁在里面，这样香味才不会流失，水烧干后打开盖子，将先前调好的酱汁倒进去，这会就可以将虾倒回锅里一起翻炒了。

就这样开中火翻炒几分钟，直到酱汁变得浓稠就可以盛出装盘了，这样一盘酱香浓郁且营养的西兰花炒虾仁就做好了，简单家常，但味道却一点也不简单，学会全家夸你是大厨。