番茄木耳炒花菜 准备花菜、西红柿、干木耳、蒜瓣、番茄酱、食盐、食用油。 第一步、木耳提前用温水泡发，撕成小朵。西红柿洗净切块，花菜掰成小朵，蒜瓣切末。烧一锅开水，加一勺盐，倒入花菜、木耳，煮3分钟后捞出，沥干水分。 第二步、起锅烧油，倒入蒜末爆香，加西红柿块小火翻炒，加入一勺番茄酱，炒至汤汁黏稠后倒入木耳、花菜，大火翻炒1分钟。 第三步、花菜裹上了一层番茄汁后，加入适量食盐、淋入少量清水，炒至食材入味后即可出锅，味道特别鲜美。 木须肉 准备里脊肉、黄瓜、木耳、胡萝卜、鸡蛋、葱姜蒜、食盐、生抽、料酒、淀粉、鸡精、食用油。 1、里脊肉洗净切片，加入食盐、生抽、料酒、淀粉、鸡精、植物油，用手抓匀后腌制20分钟。木耳提前泡发，撕成小朵，锅里倒入清水烧开，加少量盐，倒入木耳煮2分钟，捞出沥干水分。 2、黄瓜、胡萝卜洗干净，切片。葱姜蒜切末，鸡蛋打入碗中，加盐搅散。起锅烧油，倒入鸡蛋液，大火煎至定型，炒成大块后盛出。 3、锅里留底油，倒入腌好的肉片，大火滑炒至变色后盛出。锅里重新加油，下葱姜蒜末爆香，倒入胡萝卜、木耳，大火翻炒1分钟， 4、放入黄瓜片、肉片，加入适量食盐、生抽、鸡精翻炒均匀，淋入水淀粉勾芡，倒入炒好的鸡蛋块，翻炒入味后即可出锅。 黄豆炖红烧肉 食材：五花肉、黄豆、生姜、蒜瓣、香叶、八角、桂皮、冰糖、老抽、生抽、料酒、食盐、小葱 做法： （1）五花肉洗净切块，生姜去皮切片，蒜瓣剥皮切末，黄豆泡发，小葱切葱花备用。 （2）将切好的五花肉冷水下锅，加入适量的生姜、小葱、料酒焯水片刻，捞出冲洗一下，沥干水分盛入盘中备用。 （3）锅中热油放入冰糖炒出糖色，再下入五花肉翻炒上糖色。 （4）放入黄豆、香叶、八角、桂皮、生姜炒出香味，加入适量的生抽、老抽、料酒。 （5）再倒入适量的清水漫过食材，盖上锅盖焖煮三十分钟左右。 （6）最后加入少许食盐调味，大火收汁关火出锅，撒上少许葱花点缀即可，软糯下饭肥而不腻，爸爸特别喜欢吃！ 黄豆焖猪皮 食材：黄豆，猪皮，青红辣椒，大蒜，生姜，食盐，鸡精，生抽，老抽 烹饪方法： （1）先把黄豆清洗干净，放入盆中用热水浸泡半个小时，大蒜和生姜切好备用，青红辣椒切成小圈。 （2）猪皮冷水下锅，放入料酒和生姜，大火煮5分钟后捞出，清洗干净后，用刀刮掉里面的油脂，放入食盐搓洗干净后，切成条状。 （3）热锅热油，放入生姜和大蒜炒出香味，加入猪皮翻炒至打卷后，加入少许老抽给猪皮上色，接着放入泡发好的黄豆一起翻炒，加入生抽和水大火煮开后，转小火焖20分钟左右，最后加入食盐和鸡精进行调味，撒上青红椒翻炒熟透后盛出鸡即可。 苋菜炒皮蛋 【原材料】苋菜、皮蛋、大蒜、食盐、食用油； 【苋菜炒皮蛋的做法】 1、红苋菜清洗干净之后切成段，皮蛋去皮之后切成皮蛋块，大蒜去皮，对半切开成蒜瓣；所有材料都准备好之后，就可以开始炒了； 2、锅烧热，加入适量的食用油，下入皮蛋，小火翻炒，翻炒到皮蛋表面变色，呈现虎皮状； 3、皮蛋翻炒好之后，下入大蒜，翻炒到能闻到浓郁的蒜香味，下入切好的苋菜，大火翻炒，苋菜很嫩，翻炒的时候会出水，翻炒到苋菜完全变软，加入一勺食盐，翻拌均匀就能出锅了； 4、出锅装盘，好吃又有营养的苋菜炒皮蛋就完成了，营养好吃又下饭； 蒜蓉生菜 食材：生菜、蒜末。 做法流程： 1.清洗干净生菜，然后切好蒜末，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香。 2.接着倒入生菜一起煸炒，加入适量的食盐、鸡精和蚝油调味提鲜，继续翻炒均匀入味。 3.炒至生菜断生后，淋入半勺花生油提鲜，继续翻炒均匀，即可出锅开吃。 凉拌猪耳朵 食材准备：猪耳朵、干辣椒、姜片、花椒、八角、香菜、蒜末、小米辣、辣椒面、白芝麻。 做法流程： 1.猪耳朵清洗干净，然后冷水下锅焯煮，加入姜片、花椒、干辣椒和八角调味提鲜，淋入生抽、老抽和料酒各一勺，接着大火煮开。 2.再转中小火炖煮半个小时，接着捞出沥干水分放凉，然后切成薄片，放入大碗中备用。 3.切好蒜末、小米辣，然后和辣椒面、白芝麻一起放入另一个碗中，再淋入热油爆香，接着加入两勺生抽、两勺陈醋、一勺蚝油和少量的食盐、白糖，然后一起搅拌均匀即可。 4.清洗干净香菜，然后也放入大碗中，接着淋入调好的酱汁一起抓拌均匀，即可开吃。 捞汁小海鲜 食材准备：花甲、小青柠、姜片、葱段、香菜、蒜末、小米辣、辣椒面、白芝麻。 做法流程： 1.花甲提前一个小时加入食用油和食盐浸泡，吐出泥沙，然后清洗干净，接着冷水下锅焯水，加入料酒姜片和葱段去腥，焯煮至开口后，捞出清洗干净，去除一半花甲壳，放入大碗中备用。 2.另取碗加入提前准备好的蒜末、小米辣、辣椒面和白芝麻，然后淋入热油爆香，接着加入香菜碎、去籽青柠和生抽、陈醋各两勺，以及一勺蚝油、小半碗清水，一起搅拌均匀即可。 3.最后把调好的捞汁淋入大碗中，和焯好的花甲一起抓拌均匀，即可开吃。 |
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