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南瓜和芝麻放一起，没想到这么好吃，软糯不粘牙，做法超简单。我家很喜欢买南瓜，早餐会做南瓜稀饭，炒个菜也会是金瓜小炒，等想吃点喷香的零食，就有了这道今天要分享的南瓜芝麻球，表皮酥脆内里柔软，咬一口满嘴香甜。这样一家子的南瓜控，快吃成了南瓜脑袋，所以一个月不给朋友们介绍几篇南瓜做的美食，真是做不到哦，下面我们开始制作。 准备食材： 南瓜、白糖、糯米粉、清水、白芝麻、食用油 具体做法： 1.南瓜切薄片，放入容器中，锅内上汽后蒸15分钟，蒸好的南瓜去掉多余的水分。 2.放到一个大的容器内，趁热倒入25g白糖，捣成细腻一点的南瓜泥。 3.这时候我们少量多次的加入糯米粉，糯米粉的多少要根据南瓜的含水量添加，我一共是放了300g的糯米粉，搅拌成这种状态的时候，下手揉成一个光滑的面团。 4.滚成长条形，下大小均匀的面剂。 5.取一个面剂反复揉搓，这样做的目的是为了让面团变得细腻光滑又软糯，揉成一个小圆球的形状。 6.手心沾少许清水，稍微滚一下，准备适量白芝麻，带水的面团会把白芝麻粘的更紧。 7.粘好白芝麻之后再掌心继续揉搓，让白芝麻更牢固一些，这样一个南瓜球的生胚就做好了。 8.锅内油温到五成热的时候，开始把南瓜球下锅炸，中间勤翻面，等炸至金黄的时候，用勺子反复按压，可以让表皮更酥脆熟的也快，炸至这样南瓜球就做好了。 9.我们看看成品，外皮很酥脆，掰开一个，内里柔软拉丝又香甜，喜欢就赶紧在家试试吧。 |
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