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南瓜糯米糍的做法-头条网

 小山峰 2014-11-02

南瓜糯米糍做法用料赞

  • 工艺蒸
  • 难度 初中级
  • 份量 3人份
  • 口味甜
  • 准备时间
  • 烹饪时间

菜谱:192 / 关注:568 /

南瓜糯米糍是做法简单的一道甜点。如果是单一做的糯米糍可能会吃得比较粘口,而又想口感好,营养搭配均匀最好是加点南瓜这类的食材,而成就了今天的“南瓜糯米糍”大家快来试试吧。如果您不喜欢我这道南瓜糯米糍的做法,您还可以点这里,搜索其他朋友更多'南瓜糯米糍'的做法哦~~~

食材 主料

  • 250克糯米粉
  • 40克澄粉

辅料

  • 200克南瓜

调料

  • 1碗黑芝麻
  • 45克橄榄油
  • 适量冰糖
  • 30克开水
  • 适量豆沙馅
  • 适量椰丝

南瓜糯米糍的做法与步骤

1.南瓜切片蒸30分钟。

2.黑芝麻小火炒熟。

3.和冰糖一起用料理机打碎。

4.澄粉加入30克刚煮开的水用筷子搅拌。

5.待到冷却到手温揉成面团。

6.南瓜蒸熟。

7.用勺背压成泥然后倒于糯米粉中搅拌。

8.加入橄榄油,再加入事前和好的澄粉面团一起揉成一个大面团,密封醒10分钟。

9.分成25克一个的小面团。

10.压平包上豆沙馅或者黑芝麻馅儿,排入抹了油的盘子里上锅蒸10分钟。

11.取出乘热在椰丝上滚一圈。

小贴士

1、我喜欢在糯米制品中加些澄粉一来显得比较剔透二来口感更Q一些

2、配方是我自己借鉴原味糯米糍折腾的,因为每个南瓜的含水量不确定,所以具体的重量。实在不好准确衡量,这个就根据经验和手感来确定啰!

3、南瓜还蛮甜的所以没有在糯米皮中加糖,喜欢吃甜些的同学可以酌情添加些。最好不要超过25克,不然就太甜了

4、包的时候尽量用手的虎口去收口,捏死接口,然后朝下排入盘内,蒸10分钟立即取出裹上椰丝

5、如果黑芝麻馅儿觉得略微干了些还可以兑上橄榄油或者花生油

如果这道菜你有更好的做法,请记得一定要跟大家分享哦~~

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