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南瓜的营养价值丰富，含有淀粉、胡萝卜素、维生素B等等，其实南瓜全身都是宝，不仅南瓜这个果实能吃，现在连南瓜叶、南瓜藤都是非常受欢迎的蔬菜，而且南瓜藤还有还有清热除湿的功效； 南瓜的做法也有很多，炒着吃、蒸着吃、煮着吃，老南瓜上市的时候价格也便宜，今天青豆妈就和大家分享一个南瓜饼的做法，酥软甜糯，喜欢的朋友可以试试！ 准备原材料：南瓜200g、糯米粉250g、白糖、芝麻； 做法： 去皮清洗干净的南瓜切片，尽量切得薄一些，蒸起来会比较快，切好之后放在蒸屉上，冷水上锅，水开之后再蒸15分钟左右； 南瓜蒸熟之后倒在盆里，加少许白糖，用勺子将它碾碎，白糖的多少可以根据自己的口味来增减； 不用等晾凉，直接加入糯米粉，糯米粉要分次加入，边倒边搅拌，因为南瓜的含水量不一样，糯米粉的用量可以适当增减，能揉成面团就可以，给它揉成光滑的面团； 把南瓜面团搓成长条，分成大小均匀的面剂子；
然后把面剂子揉成圆圆的小球，放在一边备用，都搓成圆球之后放在芝麻里面滚一下，让表面都蘸上芝麻，然后用手掌将它压扁，这样还能让芝麻粘得更牢靠，下锅炸的时候不容易掉，全部做好之后就可以下锅炸了；
油温5成热，下锅炸，全程一定要用小火炸，油温不能过高，否则容易造成表皮焦糊，里面还夹生的情况；
南瓜饼开始漂浮变大的时候，要用筷子适当的翻动一下，以免粘连在一起；
等炸至表面金黄，漂浮起来的时候就炸好了，可以捞出控油，这样美味的南瓜饼就做好了；
南瓜饼的做法总结： 1、做南瓜饼建议用糯米粉，做出来的更软糯； 2、南瓜要选择老南瓜，嫩南瓜的甜度和香味都不够；
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